Gulab Jamun
Adriana Azpiroz
O Gulab Jamun é um doce da culinária hindu e paquistanesa feito com bolinhas de massa fritas adoçadas com açúcar, água de rosas, cardamomo e outras especiarias.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 125 gramas do leite em pó
  • 50 gramas do farinha , branco
  • 10 centilitros do leite integral
  • 250 gramas do açúcar com baunilha, com baunilha
  • 1 colher de chá do fermento
  • 1 colher de sopa do cardamomo, em pó
  • 1 colher de sopa do água de rosas
  • 1 colher de sopa do óleo , para fritar
Preparação
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Metade
  • Preparação da calda: Diluir o açúcar em 45cl de água e ferver.
  • Deixar de 5 a 10 minutos em fogo baixo.
  • Adicionar a água de rosas, misturar e colocar de lado.
  • Preparação das almôndegas ou bolinhas: Aquecer o leite.
  • Em um recipiente, misture o leite em pó, a farinha, o fermento, o cardamomo e o óleo.
  • Trabalhar a massa com os dedos e umedecer com água morna.
  • Sovar a massa até ficar bem homogênea.
  • Formar bolinhas de 2cm de diâmetro.
  • Aqueça o óleo para fritar em fogo baixo.
  • Colocar as bolinhas aos poucos no óleo, que não deve estar fervendo para evitar que queimem.
  • Fritar de 5 a 8 minutos.
  • Retirá-las e colocá-las para escorrer para retirar o excesso de gordura.
  • Preparação do gulab jamun: Uma vez escorridas do óleo, deixá-las de molho na calda.
  • Deixá-las por 10 a 20 minutos.
  • Colocar em um prato os gulab jamun dourados e brilhantes.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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