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Leite Frito
Lorenza Ávila
O leite frito é um doce de farinha cozida com leite e açúcar frito. É servido como sobremesa, polvilhado com açúcar de confeiteiro e canela. É uma receita típica da região de Castilla e León na Espanha.
Revisado por
Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
600 gramas do leite de vaca
1 ramo do canela
1 tira do casca de limão
2 ovos , grandes
1 gema de ovo
100 gramas do açúcar de confeiteiro
50 gramas do farinha
35 gramas do farinha de milho
1 colher de chá do essência de baunilha
óleo
Preparação
3h 20 mins
0 mins
Metade
Forre a assadeira com papel alumínio e unte levemente com óleo.
Coloque uma panela com o leite, canela e casca de limão.
Leve à ebulição, retire do fogo e reserve.
Coloque em um recipiente os ovos, a gema, o açúcar, a farinha de milho, a essência de baunilha e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque novamente a mistura de leite no fogo e leve à ebulição.
Despeje o leite sobre os ovos e misture bem.
Leve à ebulição e depois deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos ou até que o creme engrosse.
Coloque o creme na assadeira preparada e alise a superfície com uma espátula umedecida.
Deixe esfriar completamente, cubra e refrigere por 2-3 horas no mínimo.
Vire o creme e retire o papel alumínio.
Corte em diagonal para obter triângulos (sai cerca de 25) ou em quadrados se preferir.
Polvilhe os triângulos com a farinha e sacuda para remover o excesso.
Aqueça em uma frigideira bastante óleo em fogo alto.
Frite os triângulos em lotes por 45 segundos.
Vire-os com uma espátula com furos e continue fritando até que estejam bem dourados.
Deixe escorrer sobre papel toalha e sirva polvilhados com açúcar e canela.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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