Mousse de Coco com Abacaxi
Deborah Dana
Uma mousse de coco com abacaxi banhada em rum, acompanhada de uma calda de abacaxi e abacaxi desidratado.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 copo do creme de coco
  • 2 copos do leite evaporado
  • 2 copos do coco doce ralado
  • 2 pacotes do gelatina sem sabor
  • 3 1/2 copos do creme de leite fresco , doce
  • 1/4 copos do açúcar de confeiteiro
  • 8 fatias do abacaxi
  • 1/2 copos do água
  • 1/2 copos do açúcar
  • 2 copos do suco de abacaxi
  • 1/2 copos do rum
  • 2 copos do abacaxi, picado finamente
Preparação
2h
0 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 80 graus Celsius.
  • Arrume as fatias de abacaxi sobre papel manteiga em uma assadeira, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e asse por 1 hora ou até desidratar.
  • Na batedeira elétrica, bata rapidamente o leite evaporado até que fique espumoso.
  • Dissolva a gelatina em água e adicione o creme de coco e o coco ralado.
  • Adicione a mistura de coco aos poucos à mistura de leite evaporado e continue batendo.
  • Em outro recipiente fundo, bata o creme de leite e incorpore-o à outra mistura, misture bem.
  • Misture em outro recipiente o abacaxi picado com o rum.
  • Prepare 8 taças de martini ou vinho e coloque nelas 2-3 colheres de sopa de abacaxi picado. Despeje sobre elas a mousse de coco e refrigere por pelo menos 3 horas antes de servir.
  • Prepare a calda de abacaxi cozinhando em fogo baixo o açúcar e o suco de abacaxi.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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