Esta Mousse de Guanábana é uma sobremesa deliciosa e simples para aproveitar quando essas frutas exóticas estão na temporada, tem um sabor delicioso e consistência suave tipo mousse devido à gelatina.
MASSA: Preaquecer o forno a 200 graus centígrados. Pesar e medir todos os ingredientes. Limpar uma superfície para estender a massa. Colocar a farinha, o açúcar, o sal e as amêndoas em uma tigela adequada. Adicionar a margarina fria e o ovo.
Trabalhar com um garfo unindo os ingredientes sem amassar. Uma vez integrados, formar um círculo na superfície de trabalho enfarinhada. Envolver a massa em filme plástico e refrigerar por pelo menos 30 minutos.
Retirar da embalagem, estender até que a espessura seja de meio centímetro. Cobrir uma forma de torta de aproximadamente 30 a 35 centímetros de diâmetro. Colocar um papel manteiga com grãos para fazer peso e assar por cerca de 10 a 15 minutos.
Revisar e se não tiver dourado levemente, assar até que isso ocorra. Retirar, desligar o forno e deixar esfriar.
RECHEIO: Bater o creme em ponto médio. Hidratar a gelatina na água fria. Aquecer em banho-maria até que dissolva. Misturar a polpa com o açúcar e com a gelatina. Unir com movimentos envolventes ambas as preparações.
Esperar que comece a coagular e despejar sobre a massa já assada. Deixar esfriar e refrigerar por alguns minutos antes de servir. Polvilhar com o coco tostado e apresentar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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