Muffins de Framboesa

Celene Sada

Esta receita foi modificada há 3 meses. Fiquei animada ao saber que havia um concurso de receitas criadas por nós mesmos, pois esta receita foi criada por mim. Eu gosto muito de framboesas e descobri que se as framboesas estivessem congeladas e com farinha, elas ficariam espetaculares em muffins. Então, comecei a cozinhar. A confeitaria é minha paixão desde pequena e continuo criando novas receitas para satisfazer meu marido de acordo com seus ingredientes favoritos. Utilizo onças na minha receita, pois sempre acreditei que na confeitaria as quantidades devem ser exatas, e é mais exato por peso.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

5 onças do manteiga sem sal
6 1/2 onças do açúcar
1 pitada do sal
.75 onças do leite em pó, sem gordura
3 onças do ovo
10 onças do farinha para bolo
.5 onças do bicarbonato
.25 onças do extrato de baunilha
7.5 onças do água
5 onças do framboesa, congeladas individualmente

Preparação

30 mins

15 mins

Metade

Preaquecer o forno de convecção a 375 graus Fahrenheit ou 185 graus Celsius. Se você não tiver forno de convecção, utilize o forno convencional, mas a uma temperatura de 400 graus Fahrenheit ou 204 Celsius. Pegar uma assadeira de 12 muffins de metal para assar e usar spray antiaderente em todo o molde para que os muffins não grudem ao assar.
Pegar um recipiente grande para misturar e adicionar manteiga em temperatura ambiente, açúcar e leite em pó sem gordura. Misturar até incorporar.
Adicionar os ovos gradualmente e misturar entre as porções bem a mistura utilizando uma espátula ou colher.
Adicionar a baunilha ao recipiente da água e misturar bem. Depois, peneirar a farinha de bolo, o sal e o bicarbonato em um recipiente separado.
Adicionar metade da água com baunilha ao recipiente onde você adicionou os ovos e misturar bem. Depois, adicionar a metade dos ingredientes secos que você acabou de peneirar. Misturar bem. Em seguida, adicionar a sua última metade de água com baunilha ao recipiente e continuar misturando. Depois, adicionar o restante dos ingredientes secos peneirados. Misturar até que esteja completamente incorporado.
Pegar framboesas do congelador e colocá-las em um recipiente com um pouco de farinha para cobri-las completamente com farinha. (Isso ajudará as framboesas a não descerem para o fundo dos muffins, mas a ficarem onde você as colocar). Uma vez cobertas, remover o excesso de farinha que sobrou no recipiente.
Adicionar as framboesas congeladas já cobertas com farinha à mistura no recipiente que contém todos os ingredientes bem misturados. Fazer isso com cuidado, pois as framboesas podem se romper. Dobrar a mistura com uma espátula cuidadosamente para incorporar as framboesas sem quebrá-las.
Servir os 12 muffins na assadeira que você previamente untou com spray para que não grudem. Lembre-se de colocar quantidades iguais em cada forma para que todos saiam do mesmo tamanho, preenchendo cada forminha até ¾.
Assar por 15 minutos em forno de convecção a 375 graus Fahrenheit ou 185 graus Celsius. Se você não tiver forno de convecção, utilize o forno convencional, mas a uma temperatura de 400 graus Fahrenheit ou 204 Celsius.
Uma vez prontos no forno, retirá-los e virar o molde para tirar os muffins, caso contrário, será mais difícil uma vez que estejam frios.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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