Peras Pochê com Molho de Chocolate
Lorenza Ávila
Esta sobremesa de peras com molho de chocolate realmente fica espetacular. A combinação das peras com seu molhinho de chocolate está deliciosa.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4.5
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 peras
  • 4 copos do água
  • 3/4 copos do vinho branco seco
  • 1/3 copos do açúcar mascavo
  • 1 ramo do baunilha líquida
  • 6 onças do chocolate meio-amargo
Preparação
50 mins
0 mins
Metade
  • Descasque as peras e retire o miolo (por baixo) para que fiquem bonitas.
  • Corte um pedaço de papel manteiga do tamanho da panela em que as peras serão cozidas.
  • Coloque as peras na panela, junto com a água, vinho, açúcar mascavo e as sementes de baunilha e seu pau.
  • Aguarde até ferver em fogo médio-alto e reduza um pouco o fogo.
  • Cubra as peras com o papel manteiga redondo.
  • De vez em quando, vire as peras para que fiquem cobertas no líquido, até que estejam bem macias, entre 10 e 15 minutos.
  • Transfira as peras para um recipiente, retire o pau de baunilha e reserve.
  • Corte o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um recipiente.
  • Coloque o líquido em que as peras foram cozidas em fogo alto até que reduza e tenha a consistência de um mel leve.
  • Pegue uma xícara do líquido reduzido e adicione ao chocolate. Misture bem.
  • Coloque o chocolate derretido sobre a metade de cada pera e refrigere, coberto com papel manteiga, até esfriar.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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