Peras Recheadas com Queijo Gorgonzola e Noz
Victoria Cherniag Ruiz
Uma sobremesa realmente inovadora. A mistura da doçura das peras pochê com o queijo gorgonzola, nozes e o vinho branco reduzido é deliciosa.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 garrafa do vinho sauternes, outro vinho de sobremesa
  • 2 copos do água
  • 3/4 copos do açúcar
  • 1/2 ramos do canela
  • 4 peras
  • 2 colheres de chá do suco de limão
  • 1 copo do queijo gorgonzola, desfiado à temperatura ambiente
  • 30 gramas do queijo cremoso , suave, à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa do mel
  • 1 pitada do sal
  • 1 pitada do pimenta
  • 1/4 copos do noz , ligeiramente tostadas
Preparação
50 mins
0 mins
Baixa
  • Em uma panela grande, misture o vinho, água, açúcar e canela em fogo médio-alto até ferver.
  • Mexa bem até que o açúcar se dissolva.
  • Descasque as peras, deixando o cabinho. Pincele-as com suco de limão (para evitar que fiquem pretas).
  • Quando o líquido da panela estiver em ebulição, adicione as peras e cozinhe até que fiquem macias, cerca de 30 minutos.
  • Quando as peras estiverem prontas, transfira-as para um prato e reserve.
  • Deixe o líquido ferver novamente e cozinhe até que reduza, cerca de 20 minutos. Deve ter a consistência de mel.
  • Passe por uma peneira e deixe esfriar à temperatura ambiente.
  • Corte as peras ao meio e retire o miolo e as sementes com muito cuidado. Deve deixar um bom espaço para o recheio.
  • Com um pano de prato, seque bem as peras.
  • Em um recipiente, misture o queijo gorgonzola, o queijo cremoso, o mel, sal e pimenta.
  • Divida a mistura no centro de cada pera.
  • Coloque as peras em pratos de sobremesa e regue com o líquido de vinho reduzido.
  • Decore com nozes tostadas e sirva à temperatura ambiente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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