Profiterol
Yesika Reinoza
Esta receita de Profiterol cobertos de Chocolate que são bolas elaboradas com uma massa de textura e consistência única, com esta receita você poderá prepará-los cobertos de chocolate, mas pode soltar sua imaginação e adicionar outros doces ingredientes.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
30
Porções
  • 1 copo do água
  • 1 colher de chá do açúcar
  • 1 colher de chá do sal
  • 1/2 copos do manteiga sem sal
  • 1 1/4 copos do farinha
  • 4 ovos
  • 250 gramas do cobertura de chocolate, de leite
  • 1/2 litros do creme de leite fresco
Preparação
120h
0 mins
Metade
  • Preaquecer o forno a 250 °C.
  • Colocar a água para aquecer, uma vez morna a água, colocar a manteiga, o sal e o açúcar. Deixar aquecer até o ponto de ebulição.
  • Depois, colocar toda a farinha de uma vez, retirar do fogo e mexer bem com uma espátula de madeira. Se a massa estiver muito úmida, colocar novamente no fogo até que a massa seque e desgrude da panela.
  • Incorporar os ovos, um a um, até o ponto correto, que é quando você levanta a espátula e a massa cai em gotas grandes.
  • Colocar a massa em um saco de confeitar com um bico estrela ou redondo, em uma assadeira untada e enfarinhada, formando os profiteroles sem deixar buracos no centro do profiterol. Deixar um espaço entre cada profiterol para que, quando crescerem, não grudem. (tentar que todos fiquem do mesmo tamanho)
  • Colocar a assadeira no forno já preaqueçado, 25 minutos antes de colocar a assadeira. Uma vez que a assadeira estiver no forno, baixar a temperatura para 120 °C por 10 minutos, depois aumentar a temperatura para 180 °C e assar por 15 minutos.
  • Deixar esfriar.
  • Recheio: colocar o creme de leite em uma tigela e bater em alta velocidade com uma batedeira elétrica. Uma vez que o creme esteja firme, coloque em um saco de confeitar. (reservar para rechear os profiteroles)
  • Cobertura: colocar a cobertura de chocolate em uma panela e colocá-la em banho-maria sem deixar que a água caia no chocolate. (deixar derreter completamente). Reservar.
  • Uma vez frios os profiteroles, vamos pegá-los pela parte de cima e fazer um buraco na parte de baixo. Podemos fazer isso com a ponta fina de uma faca, depois vamos colocar a ponta do saco de confeitar dentro do profiterol e recheá-los com o creme que tínhamos reservado.
  • Pegue o profiterol pela parte de baixo e vamos mergulhá-lo até a metade na cobertura de chocolate.
  • Decorar com creme e cerejas em calda.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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