Profiteroles
Essas bolinhas de massa choux são conhecidas como Profiteroles e nesta receita são recheadas com um creme de queijo mascarpone e ricotta e são banhadas em um molho de Nutella.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 1/2 copos do água
- 1/4 copos do manteiga sem sal
- 3 colheres de chá do açúcar
- 1/2 copos do farinha
- 1 pitada do sal
- 3 ovos
- 1 pacote do queijo mascarpone
- 3/4 copos do queijo ricota
- 1 colher de chá do Baunilha líquida
- 1/2 copos do nutella
- 1/4 copos do chantilly
- 1/4 copos do avelã
Preparação
1h
0 mins
Metade
- Preaqueça o forno a 375 F (190°C). Coloque papel manteiga sobre uma assadeira.
- Misture a manteiga, água, 1 colher e meia de açúcar e sal em uma panela média. Espere ferver, mexendo até que a manteiga derreta. Adicione a farinha e misture em fogo médio por 1 minuto. Deixe esfriar por 5 minutos.
- Bata os ovos e adicione-os à massa com uma colher de pau, um a um. Faça 10 ou 12 bolinhas da massa e coloque-as sobre a assadeira com papel manteiga. Certifique-se de separar as bolinhas cerca de 4 centímetros entre cada uma. Bata o ovo restante e pincele as bolinhas de massa com um pouco de ovo (sem deixar cair sobre a assadeira). Coloque a assadeira no forno por 50 minutos até que estejam douradinhas. Deixe esfriar.
- Misture o queijo mascarpone e ricotta com a baunilha e 3 colheres de açúcar em um recipiente médio. Refrigere até que esteja frio. Usando uma faca serrilhada, corte os profiteroles ao meio e coloque um pouco da mistura de mascarpone por cima, cubra com a outra metade das bolinhas de massa.
- Misture a nutella e o creme em uma tigela pequena e coloque no micro-ondas por 30 segundos até que esteja quente. Misture bem e coloque o molho de chocolate sobre os profiteroles. Polvilhe com as avelãs moídas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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