Coloque o açúcar com 4 colheres de sopa de água em uma panela em fogo médio. Mexa com uma colher de pau até que o açúcar se dissolva e deixe cozinhar até adquirir uma cor escura. Transfira o caramelo para uma forma de pudim untada e deixe descansar.
Em um liquidificador, misture o cream cheese, o leite, o suco de abacaxi, os 5 ovos e um pouco de baunilha.
Despeje a mistura na forma de pudim com o caramelo. Coloque a forma de pudim em um refratário e encha com água fervente até a metade.
Cozinhe no forno em banho-maria a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos, ou até que esteja firme e ao inserir um palito saia limpo.
Retire a forma do refratário e deixe esfriar. Cubra e coloque na geladeira durante toda a noite.
Aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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