Bolo de Amêndoas Natalino
Minha família tem como tradição de Natal, desde que meus avós paternos se casaram, reunir-se para preparar este bolo no dia 20 de dezembro, já que, embora não seja assado, precisa ficar 3 dias em repouso. É uma data em que começamos a viver o Natal juntos. Fica delicioso e é pouco comum.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 200 gramas do amêndoa, fatiadas moídas
  • 200 gramas do manteiga sem sal
  • 200 gramas do açúcar
  • 4 ovos
  • 5 dúzias do biscoitos de champanhe
  • conhaque, envelhecido aproximadamente meia garrafa, mas é a gosto
  • cerejas , ou fruta seca de sua preferência para enfeitar
  • 2 colheres de sopa do extrato de baunilha
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Baixa
  • Bater a manteiga até ficar cremosa.
  • Adicionar o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
  • Adicionar um ovo, também sem parar de bater, e quando já estiver completamente incorporado à mistura de manteiga com açúcar, continuar adicionando os demais ovos um a um.
  • Adicionar a amêndoa moída e misturar com um batedor de arame se tiver, ou se não, com uma colher de pau.
  • Adicionar duas taças de rum e misturar.
  • Deixar essa mistura de lado enquanto formamos a base para o bolo.
  • Base do bolo: Estender um retângulo de papel alumínio sobre uma assadeira, mas que fique sobrando de todos os lados, o suficiente para poder envolver o bolo.
  • Colocar uma camada de biscoitos formando a forma que queremos que fique o nosso bolo. Exemplo: se queremos que fique quadrado, acomodamos 15 biscoitos nessa forma.
  • Molhar a camada de biscoitos com rum. Em cima da camada de biscoitos, despejar um terço da mistura de amêndoas, ovo e manteiga.
  • Repetir os passos 7, 8 e 9 duas vezes mais. Deve-se terminar com uma camada de biscoitos por cima.
  • Cobrir com o papel alumínio que foi deixado dos lados da assadeira, selando perfeitamente as bordas para que não haja a possibilidade de que parte do recheio saia.
  • Colocar em cima do que envolvemos algo pesado. Eu coloco livros grossos.
  • Deixar assim durante três dias em um lugar fresco. Não na geladeira.
  • Após esse tempo, desenrolar com cuidado e virar com muito cuidado no prato onde vamos deixar.
  • Retirar todo o papel alumínio e decorar a gosto com cerejas ou qualquer outra fruta seca.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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