Prepare este original e divertido bolo vertical de baunilha que o surpreenderá ao cortá-lo, pois tem camadas verticais e um glacê de cream cheese degradado, o que lhe confere uma apresentação fabulosa. Você não vai acreditar como é feito!
suficiente -> 0|suficiente do corante artificial, rosa
suficiente -> 0|suficiente do açúcar em pó, para envolver
4 pacotes do queijo creme, (190 g cada)
1 copo do açúcar em pó
1 copo do creme de chantilly
1 colher de sopa do raspas de laranja
1 1/2 quilos do chantilly, para decorar
a gosto do flor comestível, orgânicas, para decorar
Preparação
1h
8 mins
Alta
Preaqueça o forno a 180°C.
Bata as claras com 1 xícara de açúcar até que dobrem de tamanho. Reserve.
Bata as gemas com o restante do açúcar e a essência de baunilha, até que mudem de cor, incorpore as claras em neve nas gemas, de maneira suave e envolvente.
Adicione a farinha e a noz moída com a ajuda de uma peneira à preparação anterior, despeje a manteiga derretida em fio e misture. Divida a mistura em 4 e adicione o corante rosa, de menor a maior intensidade de cor.
Despeje as misturas sobre assadeiras forradas com papel manteiga, espalhe e asse por 8 minutos cada uma.
Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre um pano de cozinha e coloque os bolos, enrole-os ainda quentes e deixe esfriar.
Para o glacê, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro, o creme de leite e a raspadura de laranja. Reserve.
Desenrole os bolos e adicione o glacê. Com a ajuda de uma régua, corte cada bolo ao longo em 3 partes iguais.
Enrole sobre si mesmo um dos bolos mais claros e rodeie-o com os outros dois da mesma cor. Continue envolvendo com as outras cores, de forma que o centro fique com o bolo mais claro e termine com o mais intenso. Reserve.
Divida o chantilly em 5 partes e adicione corante rosa de menor a maior intensidade a 4 partes, deixando uma sem corante. Coloque em mangas de confeitar e reserve.
Cubra o bolo com um pouco de chantilly sem corante, formando uma camada muito fina para evitar que soltem as migalhas.
Coloque o chantilly colorido começando de baixo para cima, com o rosa mais intenso na base e cobrindo a parte superior com chantilly sem corante, de forma que fique degradado.
Com a ajuda de uma espátula, passe sobre as cores, retirando o excesso de chantilly, até desfocar completamente as cores.
Decore com flores orgânicas, corte uma fatia e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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