Aproveite esta deliciosa receita de bolo de laranja com creme inglês, você pode comer como um lanche da tarde ou combiná-lo com algo doce para comer como sobremesa.
12 colheres de sopa do manteiga sem sal, amolecida
4 ovos
1 copo do açúcar granulado
1/2 copos do leite integral, para o creme inglês
1 laranja, (raspagem), para o creme inglês
2 gemas de ovo, para o creme inglês
3 colheres de sopa do açúcar granulado, para o creme inglês
1/2 colheres de chá do extrato de baunilha, para o creme inglês
1/4 copos do Iogurte estilo grego Fage® Total 0%, para o creme inglês
mirtilos, e laranjas (salada), para o creme inglês
1 punho do mirtilo, para o creme inglês
2 laranjas, descascadas e segmentadas, para o creme inglês
2 laranjas, (suco), para o creme inglês
mel, para o creme inglês
1 colher de sopa do hortelã fresca, picada finamente, para o creme inglês
Preparação
1h
0 mins
Alta
Preaquecer o forno a 350ºF. Untar uma forma com spray de óleo e reservar.
Colocar na tigela da batedeira a manteiga, 3/4 de xícara de açúcar granulado, o açúcar mascavo e o óleo de canola, misturar por aproximadamente 2 minutos ou até que a mistura esteja suave e fofa. Adicionar os ovos um de cada vez, misturando cada um até que esteja incorporado. Raspar os lados e o fundo da tigela com a espátula de borracha e bater por mais 10 segundos. Adicionar a raspagem, 1/4 de xícara de suco de laranja, a baunilha e o Iogurte Estilo Grego FAGE® Total 0% e misturar até estar combinado.
Misturar a farinha, a farinha de milho, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em uma tigela média até que estejam misturados. Adicionar a mistura de ovos e misturar em baixa velocidade até que esteja suave. Despejar a mistura uniformemente na forma preparada e assar até que esteja levemente dourado na parte superior, cerca de 45 a 55 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, comece a fazer a calda de laranja. Combinar o restante da 1/2 xícara de suco de laranja e 1/4 de xícara de açúcar granulado em uma panela pequena e levar a ebulição em fogo alto. Cozinhar até que a mistura tenha engrossado ligeiramente, aproximadamente 5 minutos. Retirar do fogo e cobrir para mantê-lo aquecido.
Retirar o bolo do forno e deixar esfriar. Imediatamente, pincelar a parte superior do bolo com a calda de laranja e deixar descansar na forma por 10 minutos. Retirar da forma e deixar esfriar completamente, aproximadamente 1 hora. Polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Para o creme inglês: preparar um banho de gelo, enchendo um recipiente grande com água e gelo. Colocar de lado. Combinar o leite e a raspagem de laranja em uma panela pequena e levar a ebulição em fogo médio. Bater as gemas e o açúcar em uma tigela média até que fiquem pálidas. Aos poucos, temperar com o leite quente, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e cubra a parte de trás da colher. Retirar do fogo e adicionar o extrato de baunilha. Despejar o creme inglês em uma tigela média, colocar o recipiente no banho de gelo e agitar até que esfrie, aproximadamente 2 minutos. Retirar do banho de gelo e bater com o Iogurte Estilo Grego FAGE® Total 0%. Coar a mistura em um recipiente limpo, cobrir e refrigerar por pelo menos 30 minutos.
Salada de laranja e mirtilo: Combinar os mirtilos, as laranjas, o suco e o mel a gosto em uma tigela e deixar repousar por pelo menos 30 minutos na geladeira antes de servir. Adicionar a hortelã ou o manjericão antes de servir.
Para servir, em cada bolo, colocar uma colherada do creme no topo da fatia e adicionar uma colherada da salada de laranja e mirtilo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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