Bolo à base de biscoitos cracker, ovo e noz, ideal para acompanhar um café, a receita original é com morango, mas você pode usar a fruta de sua preferência, seja em calda ou fruta fresca.
Pré-aqueça o forno a 180ºC, pois deve estar bem quente e na temperatura certa para que as claras não desçam.
Em uma forma removível, eu coloquei em formas individuais com papel manteiga, borrife com manteiga em spray.
Desfaça os biscoitos, deixando pedacinhos para poder sentir, a noz é quebrada em pedaços e reservada
em uma tigela, bata as claras em neve, cuidando para que fiquem bem firmes, adicione o fermento em pó, adicione o açúcar em forma de chuva e a baunilha, bata até integrar, adicione os biscoitos e as nozes de forma envolvente, devagar, tomando cuidado para não fazer as claras descerem, despeje a mistura na forma e leve ao forno por 20 minutos até que cresça, desligue o forno e deixe por mais 10 a 15 minutos dentro.
Para o creme holandês, bata o cream cheese até ficar cremoso, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado com cuidado, bata o creme até que fique aerado e adicione a baunilha, refrigere e decore o bolo colocando os pêssegos por cima.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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