Pré-aqueça o forno a 175-180°C e prepare as formas (2 bolos redondos de 9”, 22-24 cupcakes, 2 bolos quadrados de 8” ou 1 bolo de 9*13”.)
Misture em uma tigela média a farinha, royal, bicarbonato e sal.
Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar em velocidade média até que a mistura esteja fofa e clara, depois adicione a baunilha.
Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição e raspando o que estiver nas paredes da tigela.
Em velocidade baixa, adicione o buttermilk* e bata (a massa parecerá cortada). Adicione os ingredientes secos em 3 partes, batendo bem entre cada adição.
Coloque a mistura na forma e bata várias vezes para eliminar as bolhas de ar. Asse até que esteja dourado e ao inserir um palito, ele saia limpo, de 35 a 40 minutos aproximadamente. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos, passando uma faca ao redor das bordas. Retire da forma e deixe esfriar por aproximadamente 1 hora.
Modo de preparar o frosting:
Coloque o cream cheese e a manteiga para bater até obter uma consistência leve e arejada, aproximadamente 2 minutos. Adicione o açúcar e a baunilha em velocidade baixa. Se estiver muito líquido, pode refrigerar antes de usar para que fique mais consistente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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