250 militros do caramelo de leite, (comprado ou feito em casa)
1 quilo do açúcar em pó
2 gelatina, folhas
1/2 copos do glicose
2 colheres de sopa do glicerina comestível
1 colher de chá do essência de noz, ou a que você mais gosta
2 colheres de sopa do margarina vegetal
corante em gel, vermelho, preto e amarelo
Preparação
2h
0 mins
Alta
Para a base: Bata 2 xícaras de açúcar com 4 ovos até que engrosse e tudo esteja incorporado.
Depois, adicione 2 1/2 xícaras de farinha aos poucos, junto com 2 1/4 colheres de chá de fermento em pó (eu gosto de peneirar a farinha 2 vezes para tirar os resíduos e arejar a massa), incorpore 1 xícara de leite, 3/4 xícara de óleo e 1 colher de chá de baunilha. Bata até que a mistura fique suave e cremosa. Ao adicionar o leite, faça isso aos poucos para que a mistura não fique muito líquida.
Despeje a mistura em uma forma com papel manteiga (papel estrela); caso você não tenha papel estrela, unte a forma e coloque um pouco de farinha em toda a base e nas paredes; despeje a mistura até ¾ da altura da forma.
Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e recheie a gosto.
Para o recheio: Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e adicione o cream cheese, depois incorpore a cajeta e, caso você queira mais doce, adicione aos poucos os 150 gramas de açúcar de confeiteiro.
Corte a base, recheie e cubra com o recheio de cajeta. Refrigere por um dia ou, se precisar do bolo para o mesmo dia, coloque no congelador, enquanto prepara o fondant.
Para o fondant: Hidrate a gelatina em duas colheres de sopa de água quente, deixe esfriar.
Coloque no micro-ondas a glucose por cerca de 20 segundos até que fique líquida, adicione a essência, a gordura vegetal e a glicerina.
Da mesma forma, aqueça a glicerina e incorpore-a aos outros ingredientes, adicionando aos poucos e em forma de fio ao quilo de açúcar de confeiteiro. Bata em baixa velocidade para que todos os ingredientes se unam.
Conforme os ingredientes forem se integrando, vamos aumentando a velocidade para que o fondant adquira forma.
Com o fondant pronto, reserve ½ quilo para a cor amarela e divida o restante para as outras cores.
Retire o bolo da refrigeração e comece a esticar o fondant para cobrir o bolo. Primeiro cubra tudo de amarelo, depois faça a camisa branca e, por último, a calça marrom. Depois, vá dando os detalhes dos olhos, gravata, cinto e os buracos do Bob Esponja.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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