Bolo de Cenoura em Assadeira

Alejandra Cota
Este bolo de cenoura é uma sobremesa deliciosa e simples de preparar. Siga o passo a passo para que a receita fique perfeita e não se esqueça de que ao assar, você pode saber se o pão já está pronto inserindo um palito e verificando se sai limpo. Se você gosta de assar, esta receita de confeitaria é para você.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 4 copos do farinha, peneirada, para o bolo de cenoura
  • 3 colheres de chá do fermento em pó, para o bolo de cenoura
  • 3 colheres de chá do bicarbonato, para o bolo de cenoura
  • 3 colheres de chá do canela em pó, para o bolo de cenoura
  • 1 1/2 colheres de chá do sal, para o bolo de cenoura
  • 1 1/2 copos do açúcar em pó, para o bolo de cenoura
  • 1/2 copos do leite de vaca, para o bolo de cenoura
  • 1 copo do iogurte natural, para o bolo de cenoura
  • 6 ovos, para o bolo de cenoura
  • 2 copos do cenoura, ralada, para o bolo de cenoura
  • 3/4 copos do noz pecan, picada, para o bolo de cenoura
  • 1 copo do manteiga, para a cobertura
  • 2 copos do queijo creme, para a cobertura
  • 3 copos do açúcar em pó, para a cobertura
  • 2 colheres de sopa do sumo de limão, para a cobertura
  • 1 colher de sopa do raspas de limão, para a cobertura
  • suficiente -> 0|suficiente do noz pecan, para decorar
Preparação
20 mins
30 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180 °C e unte e enfarinhe o refratário. Reserve.
  • Em uma batedeira, adicione a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, a canela em pó, o sal e o açúcar de confeiteiro. Sem parar de mexer, adicione o leite, o iogurte natural e os ovos um a um até integrar. Por fim, incorpore a cenoura e a noz, e bata levemente por mais 5 minutos. Reserve.
  • Despeje a mistura no refratário quadrado, asse por 30 minutos ou até que ao inserir um palito, este saia limpo.
  • Para a cobertura, bata a manteiga até ficar cremosa, adicione o cream cheese, o açúcar, o suco de limão e a raspadura sem parar de mexer, até obter uma mistura suave. Reserve um pouco da cobertura e pinte uma parte de verde e a outra de laranja.
  • Desenforme o bolo e sobre uma tábua, corte o bolo ao meio. Em seguida, recheie com a cobertura.
  • Cubra com mais cobertura, decore com as cenouras, a noz e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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