Bolo de Cenoura sem Glúten

Marielle Henaine
Comer um delicioso bolo saudável é possível e você não vai acreditar como é simples. Aqui está esta receita de Bolo de Cenoura sem Glúten, que é tão fofo quanto o tradicional. Para que este bolo de cenoura fique perfeito, evite abrir o forno constantemente, pois caso contrário, o bolo murchará.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 2 copos do farinha sem glúten
  • 1 1/2 colheres de sopa do fermento em pó
  • 1 colher de sopa do bicarbonato de sódio
  • 1/2 colheres de sopa do sal
  • 3 colheres de sopa do canela em pó
  • 1/2 copos do noz-moscada
  • 1 colher de sopa do gengibre, moído
  • 1 copo do óleo vegetal
  • 1 copo do açúcar
  • 1/2 copos do açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa do essência de baunilha
  • 1/2 copos do leite de vaca
  • 3 copos do cenoura
  • 1/2 copos do noz, picadas
  • 1 copo do manteiga, para a cobertura
  • 2 pacotes do queijo creme, para a cobertura, 190 g cada
  • 1 1/2 copos do açúcar em pó, para a cobertura
  • 1 colher de sopa do essência de baunilha, para a cobertura
  • suficiente -> 0|suficiente do noz, picadas, para decorar
Preparação
30 mins
50 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tigela, misture a farinha com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada e o gengibre.
  • Adicione em uma batedeira o óleo, o açúcar, o açúcar mascavo, os ovos, a baunilha e bata até integrar. Incorpore os secos aos poucos, alternando com o leite.
  • Adicione a cenoura, a noz e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje em duas formas previamente untadas e enfarinhadas com farinha sem glúten de 25 cm de diâmetro. Asse por 30 minutos, retire e deixe esfriar.
  • Para a cobertura, bata a manteiga com o cream cheese, adicione o açúcar e a baunilha até obter uma mistura suave. Refrigere até o uso.
  • Desenforme os bolos e coloque um pouco de cobertura sobre um dos discos de bolo. Coloque o outro por cima e cubra com o restante da cobertura. Decore com nozes picadas e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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