Bolo Irresistível com Cobertura de Fondant

Name: Bolo Irresistível com Cobertura de Fondant
Prep time: 1h
Cook time: 0 mins
Total time: 1h
Yield: 10
Ingredients: 250 gramas do farinha, (peneirada três vezes); 250 gramas do açúcar refinado; 250 gramas do manteiga sem sal; 1 colher de sopa do extrato de baunilha; 7 ovos, frios; 2 colheres de sopa do leite de vaca, fria; 2 colheres de chá do gelatina, mais 1 colher de sopa, para o fondant; 1/4 copos do água, para o fondant; 1/2 copos do glicose, para o fondant; 2 colheres de sopa do margarina vegetal, para o fondant; 1 colher de sopa do glicerina comestível, para o fondant; 8 copos do açúcar em pó, para o fondant

Viki Quintana

Este é um bolo de baunilha, simples de elaborar e muito agradável, já que sua consistência é das mais suaves e exquisitas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

250 gramas do farinha, (peneirada três vezes)
250 gramas do açúcar refinado
250 gramas do manteiga sem sal
1 colher de sopa do extrato de baunilha
7 ovos, frios
2 colheres de sopa do leite de vaca, fria
2 colheres de chá do gelatina, mais 1 colher de sopa, para o fondant
1/4 copos do água, para o fondant
1/2 copos do glicose, para o fondant
2 colheres de sopa do margarina vegetal, para o fondant
1 colher de sopa do glicerina comestível, para o fondant
8 copos do açúcar em pó, para o fondant

Preparação

0 mins

Metade

Forno pré-aquecido a 180 graus. Separar as claras das gemas. Cremar a manteiga (não deve estar muito fria) com a metade do açúcar. Deixar que esponje e clareie. Cerca de 10 minutos.
Adicionar as gemas uma a uma, integrando bem cada uma. Adicionar a baunilha e continuar batendo em velocidade alta. Adicionar o leite (ou você pode substituí-lo por algum suco). Bater separadamente as claras em ponto de neve com a outra metade do açúcar.
Misturar de maneira envolvente com o batedor as claras na mistura das gemas. Alternar com a farinha peneirada até terminar ambas (farinha e claras). Isso deve ser feito rapidamente para que não perca o ar. Já perfeitamente integrado, despejar em um saco de confeitar para rechear forminhas ou em uma forma untada, forrada e enfarinhada.
Assar a 180 graus por cerca de 35 minutos ou até que o palito saia seco. Desenformar morno. Se quiser de laranja ou limão, adicionar a raspadura junto com a baunilha. Se quiser de chocolate, adicionar 50 grs. de cacau e subtrair da farinha.
Para a elaboração do fondant: despejar a gelatina em pó na água. Deixar descansar e hidratar por 5 minutos. Derreter em banho-maria a gelatina e adicionar a glicose. Adicionar a gordura vegetal, esperar que tudo derreta e se integre.
Desligar o fogo e adicionar a glicerina. Peneirar 4 xícaras de açúcar e fazer um monte. Adicionar o líquido no meio e começar a misturar. Adicionar o restante do açúcar peneirado aos poucos. Você pode adicionar alguma essência de sua preferência (Recomenda-se que, após elaborar o fondant, guardá-lo em um saco plástico para que não seque).

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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