Faça esta deliciosa gelatina de rompope, é muito fácil de fazer e tem um rico sabor de rompope com canela. Leva um delicioso molho de framboesa que dá um rico contraste de sabores.
1 colher de chá do Baunilha líquida, (para o rolo suíço)
3/4 copos do farinha, (para o rolo suíço)
1 copo do compota de framboesa, (para o rolo suíço)
3 ovos, (para o recheio)
50 gramas do açúcar refinado, (para o recheio)
50 gramas do amido de milho, (para o recheio)
600 militros do leite de vaca, (para o recheio)
300 militros do creme, (para o recheio)
50 militros do licor de cereja, (para o recheio)
3 copos do cerejas, sem caroço (para o recheio)
1 copo do chantilly cream, (para a decoração)
1/4 copos do cerejas, (para a decoração)
1/2 copos do chocolate, ralado (para a decoração)
Preparação
2h
12 mins
Metade
Preaqueça o forno a 180° C.
Separe as gemas das claras. Bata as claras com uma pitada de sal e adicione as duas colheres de açúcar aos poucos.
Bata as claras até formar picos suaves, reserve e bata as gemas dos ovos junto com o açúcar de confeiteiro previamente peneirado.
Adicione a baunilha às gemas e acrescente ¼ de xícara de farinha peneirada e bata até ficar integrada.
Adicione metade das claras batidas às gemas e misture de forma envolvente.
Incorpore ½ xícara da farinha peneirada e depois o restante das claras. Misture de forma envolvente sem retirar o ar da mistura.
Coloque papel manteiga sobre uma assadeira e unte com spray de óleo.
Despeje a mistura e espalhe uniformemente.
Asse a 180° C por 12 minutos.
Retire o rolo do forno e espalhe açúcar de confeiteiro por cima. Coloque um guardanapo de tecido sobre o bolo e vire-o.
Adicione mais açúcar de confeiteiro por cima, enrole e deixe esfriar. Uma vez frio, desenrole e espalhe a geleia de framboesa por cima. Enrole novamente e corte fatias finas.
Para o recheio: Coloque as gemas dos ovos, o açúcar, a maisena e a baunilha em uma tigela e bata. Em uma panela, coloque o creme e o leite e aqueça sem ferver.
Adicione a mistura de gemas à panela e bata até que a mistura engrosse.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem: Coloque as fatias do rolo nas bordas de uma forma de vidro e acomode-as de forma que as paredes e o fundo fiquem cobertos.
Adicione um pouco de licor de cereja por cima e metade das cerejas sem caroço.
Espalhe o recheio por cima e coloque outra camada de rolo suíço, o licor de cereja e o restante das cerejas.
Cubra com creme chantilly e decore com chocolate ralado e cerejas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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