Preaquecer o forno a 180°C, untar, enfarinhar e cobrir o fundo de 2 formas de 24 cm com papel manteiga. Dissolver o café no leite e reservar, e derreter a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Bater as claras com uma pitada de açúcar até o ponto de neve e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até que fiquem cremosas e com a cor mais pálida, adicionar a colher de chá de baunilha e as de licor de café, incorporar perfeitamente e retirar da batedeira, à parte peneirar os ingredientes secos e adicionar às gemas em forma de chuva de maneira envolvente, quando a farinha já estiver integrada, adicionar um pouco de leite com café e misturar assim sucessivamente até terminar, depois adicionar a manteiga derretida e fria, e por último as claras batidas em ponto de neve. Despejar a massa nas formas e assar por cerca de 25 a 30 minutos. Verificar com um palito e, se sair limpo, retirar do forno e deixar esfriar.
Bater o leite condensado, evaporado e o creme de leite com a quantidade desejada de café solúvel e umedecer os pães que já devem estar frios, bater o creme e adicionar também cerca de 3 colheres de sopa de café solúvel e uma de licor de café. Rechear o pão e cobri-lo com o creme, decorar com frutas frescas ou em calda. Refrigerar um pouco e servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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