Bolo de Chocolate e Espresso
Este bolo de chocolate é delicioso para os amantes de chocolate, o glacê é gostoso e é feito com espresso.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 3 copos do farinha , peneirada
  • 1 1/2 colheres de chá do bicarbonato de sódio
  • 1/2 colheres de chá do sal
  • 1 copo do água , ferver
  • 3/4 copos do cacau em pó
  • 3/4 copos do água
  • 1/2 copos do iogurte natural
  • 1 colher de sopa do baunilha líquida
  • 180 gramas do manteiga sem sal , suave
  • 2 2/3 copos do açúcar
  • 3 ovos
  • 600 gramas do chocolate amargo, em pedaços (b)
  • 90 gramas do manteiga sem sal , (b)
  • 4 1/2 colheres de chá do café expresso em pó, (b)
  • 1 pitada do sal , (b)
  • 1 copo do creme de leite fresco , (b)
  • 1 1/2 colheres de chá do baunilha líquida , (b)
Preparação
2h 30 mins
0 mins
Alta
  • Os ingredientes com um (b) são para o glacê. Aquecer o forno a 350ºF. Untar 3 formas redondas de 9 polegadas de diâmetro e colocar no fundo um círculo de papel manteiga untado. Para fazer o bolo, misturar farinha, bicarbonato, sal e peneirar. Aparte, adicionar a água quente sobre o cacau e mexer. Deixar esfriar na geladeira. Misturar a água fria com o iogurte e baunilha.
  • Com uma batedeira, bater manteiga e açúcar por 6 minutos. Adicionar os ovos um a um e bater por 3 minutos. Adicionar um terço da mistura de farinha, bater, depois metade da mistura de cacau. Em seguida, metade da farinha e depois o restante do cacau e terminar com a farinha. Misturar bem e distribuir nas 3 formas, nivelando bem.
  • Assar por 30 ou 35 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar sobre uma grade por 5 minutos, depois virá-los e retirar o papel. Deixar esfriar completamente antes de decorar.
  • Para preparar o glacê: Colocar em um recipiente o chocolate em pedaços, espresso, manteiga e sal. Aparte, aquecer em uma panela o creme até ferver e despejá-lo sobre o chocolate, mexer até que ele derreta e forme uma mistura homogênea, adicionar baunilha. Refrigerar por 2 horas até que fique bem firme.
  • Quando estiver pronto para decorar o bolo, bater a mistura de chocolate com uma batedeira manual, no início parecerá muito espessa, até que a cor fique mais clara, a consistência seja cremosa e mantenha a forma. Decorar o bolo imediatamente com uma espátula, colocando um pouco de glacê entre cada camada, decorando os lados e a parte de cima.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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