Separe as claras das gemas. Bata as claras em ponto de neve e reserve. Preaqueça o forno a 180 graus.
Em outro recipiente, bata a manteiga com o açúcar até obter uma consistência cremosa. Adicione as gemas uma a uma e continue batendo. Misture a farinha, o fermento em pó, o cacau em pó e incorpore à mistura. Adicione a taça de vinho e as passas e bata até que tudo esteja bem incorporado.
Depois, incorpore a mistura aos poucos às claras que já estavam em ponto de neve e bata de forma envolvente e suave até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Despeje em uma forma previamente enfarinhada e untada e asse por 35 minutos ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo a 180 graus.
Deixe esfriar e desenforme, decore com açúcar de confeiteiro.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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