colheres de chá do compota de frutos vermelhos, o necessário
1 copo do creme de chantilly, (creme de leite leve)
1/2 colheres de chá do extrato de baunilha, (creme de leite leve)
2 colheres de chá do açúcar, (creme de leite leve)
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Metade
Preaquecer o forno a 160°C. Untar as bordas de uma forma redonda com fundo removível para bolo e forrar com papel manteiga. Colocar o chocolate e a manteiga em banho-maria e mexer até derreter e a mistura ficar suave e quente.
Enquanto isso, com uma batedeira elétrica, bater os ovos com o sal em alta velocidade por 5 minutos até que o volume dos ovos dobre. Com uma espátula de silicone, misturar com movimentos envolventes um terço dos ovos com a mistura de chocolate até que o ovo esteja quase invisível.
Adicionar a outra metade dos ovos da mesma forma e depois adicionar o restante até que esteja completamente incorporado.
Despejar a mistura na forma já preparada e colocar para assar em banho-maria. Assar por 20 – 25 minutos ou até que o bolo tenha crescido e tenha uma leve camada brilhante como a dos brownies.
Retirar a forma do banho-maria e deixar esfriar à temperatura ambiente. Uma vez frio, cobrir e guardar na geladeira durante a noite para que o sabor se concentre. Com uma espátula ou faca sem fio, passar ao redor do bolo para soltá-lo. Desenformar e colocá-lo de cabeça para baixo sobre uma folha de papel manteiga. Retirar todo o papel manteiga que o cobre.
Colocar de cabeça para cima sobre uma base para bolo. Antes de servir, polvilhar com açúcar de confeiteiro ou cacau em pó. Acompanhar com compota de frutas vermelhas e um pouco de creme de leite leve.
Creme de leite leve: Com um batedor de arame, bater o creme com o extrato de baunilha. Gradualmente, adicionar o açúcar e bater até que tenha consistência de chantilly, mas não esteja muito firme.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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