Bomba de Rompope
Brenda Villagomez
Você está procurando receitas de sobremesas frias? Então você precisa preparar esta Bomba de Rompope, uma sobremesa que é muito fácil de cozinhar e também é perfeita para o seu próximo Jantar de Natal. O melhor desta sobremesa, além do seu sabor, é a apresentação que fica incrível. Para esta Bomba de Rompope, usamos nozes caramelizadas perfeitas para dar um toque crocante ao bolo esponjoso. Você gostou desta receita de rompope? O que você adicionaria?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 12 claras de ovo
  • 1/2 copos do açúcar
  • 12 gemas de ovo
  • 1/2 copos do açúcar
  • 2 colheres de sopa do raspas de laranja
  • 1 1/2 copos do farinha
  • 1/4 copos do manteiga, derretida
  • suficiente -> 0|suficiente do corante vegetal
  • suficiente -> 0|suficiente do açúcar em pó
  • 1 copo do queijo mascarpone, para o recheio
  • 1/2 copos do creme de chantilly, para o mousse de rompope
  • 1/4 copos do açúcar em pó, para o recheio
  • 1 1/2 copos do creme de chantilly, para o mousse de rompope
  • 2 pacotes do queijo creme, para o mousse de rompope
  • 1 copo do rompope, para o mousse
  • 1 copo do leite condensado, para o mousse
  • 14 gramas do gelatina, para o mousse, hidratada e derretida
  • 2 copos do morango, lavadas e desinfetadas, cortadas ao meio
  • 1/2 copos do noz caramelizada, para o rolo (finamente picadas)
  • suficiente -> 0|suficiente do chantilly, para decorar
Preparação
3h 10 mins
1h 40 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C
  • Bata as claras com o açúcar até que dobrem de volume. Por outro lado, bata as gemas com o açúcar e a casca de laranja, até que mudem de cor e espumem.
  • Adicione as claras às gemas de maneira envolvente e misture até integrar completamente. Incorpore a farinha peneirada e a manteiga derretida de maneira envolvente.
  • Divida a mistura em duas partes iguais e pinte com corante vegetal vermelho e verde.
  • Despeje as misturas em assadeiras forradas com papel manteiga, espalhe bem e asse por 10 minutos.
  • Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre dois panos limpos, coloque os bolos quentes e enrole. Deixe esfriar e reserve.
  • Para o recheio, bata o queijo mascarpone com o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Reserve.
  • Desenrole os rolos, adicione o recheio e espalhe com a ajuda de uma espátula. Enrole novamente cuidadosamente para não quebrá-los e corte fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
  • Para o mousse, bata o creme de leite com o cream cheese, adicione o rompope, o leite condensado e acrescente a gelatina em forma de fio.
  • Cubra as paredes de uma tigela de vidro com plástico antiaderente. Arrume os rolos de bolo alternando as cores. Recheie com o mousse de rompope, morangos e nozes caramelizadas.
  • Refrigere a bomba até que o mousse esteja firme. Desenforme e decore com creme batido.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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