Desfrute deste delicioso bolo de mel, que é feito com um biscoito de manteiga e mel suave e crocante, e depois coberto com um creme liso com um leve sabor de mel e baunilha. Anime-se a provar o “Medovik”, é um clássico da confeitaria russa!
1/4 colheres de chá do bicarbonato de sódio, para o biscoito
1 colher de sopa do vinagre branco, para o biscoito
1 onça do conhaque, para o biscoito
2 copos do farinha, para o biscoito
suficiente -> 0|suficiente do farinha, para estender
2 copos do creme de chantilly, para o creme
1/4 copos do mel de abelha, para o creme
1 colher de chá do essência de baunilha, para o creme
a gosto do biscoitos triturados, para decorar
a gosto do frutas vermelhas, para decorar
a gosto do pólen de abelha, para decorar
Preparação
2h
7 mins
Baixa
Coloque o mel de abelha, a manteiga e o açúcar em uma tigela. Leve ao banho-maria e cozinhe sem parar de mexer por 10 minutos ou até que os ingredientes se incorporem. Reserve.
Adicione as gemas, o bicarbonato de sódio, o suco de limão e o conhaque em outra tigela e misture bem. Reserve.
Misture as duas preparações que você fez em uma tigela maior, incorpore a farinha peneirada aos poucos, misture com uma espátula até integrar, cubra com plástico aderente e deixe descansar na refrigeração por 30 minutos. Reserve.
Sobre uma mesa ou superfície lisa previamente enfarinhada, divida a massa em 10 porções; de preferência que todas tenham o mesmo peso para que os discos fiquem com a mesma espessura.
Use um rolo para estender a massa até obter círculos de 15 cm de diâmetro e corte os círculos sobre o papel encerado, deixando a massa sobrante na assadeira. Asse a 210 °C por 5 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar e guarde os restos da massa. Repita o processo até ter 10 discos.
Para o creme: Despeje o creme de leite e o mel em uma tigela e use uma batedeira de pedestal para misturar até dobrar de tamanho, por último, adicione a essência de baunilha. Reserve.
Para montar o bolo de mel: Coloque sobre uma base para bolo um disco de massa, adicione um pouco de creme de leite batido com mel, um disco e repita o processo até formar uma torre. Refrigere por 15 minutos. Cubra o bolo com o restante do creme. Refrigere e reserve.
Com a ajuda de um ralador, triture os recortes de biscoito. Reserve.
Cubra o bolo de mel com o biscoito triturado e decore com frutas vermelhas e pólen.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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