5 colheres de sopa do manteiga, ou margarina, amolecida, para a base
1/2 colheres de chá do extrato de baunilha, para a base
680 gramas do queijo creme, para o recheio
3/4 copos do açúcar, para o recheio
1/2 copos do nata azeda, para o recheio
3 ovos, para o recheio
1 gema de ovo, para o recheio
1 1/4 colheres de chá do extrato de baunilha, para o recheio
198 gramas do chocolate escuro, derretido, para o recheio
1/4 copos do manteiga, ou margarina, para a cobertura
1/3 copos do açúcar, para a cobertura
1/3 copos do leite evaporado, para a cobertura
1 copo do gema de ovo, levemente batidos, para a cobertura
1 copo do coco ralado, para a cobertura
1/2 copos do noz pecan, picadas, para a cobertura
1 1/4 colheres de chá do extrato de baunilha, para a cobertura
colheres de chá do noz pecan, em metades, para a cobertura
chocolates, em fios, quantidade necessária, para a cobertura
Preparação
3h
0 mins
Metade
Base de Biscoito de Chocolate:
Em uma tigela média, misturar a farinha, o açúcar e o cacau em pó. Adicionar o ovo, a manteiga ou margarina e o extrato de baunilha. Misturar com uma batedeira elétrica até incorporar. Com os dedos bem untados, pressionar a mistura dentro de uma forma de fundo removível previamente untada (de aproximadamente 22 centímetros).
Assar a 176°C por 12 a 15 minutos ou até que esteja levemente dourado. Retirar do forno e reservar.
Recheio de Chocolate Amargo:
Em uma tigela grande com uma batedeira elétrica, combinar o cream cheese, o creme de leite e o açúcar. Adicionar os ovos e a gema, um por um, batendo bem antes de cada adição. Acrescentar o extrato de baunilha. Misturar com o chocolate derretido. Espalhar a mistura de cream cheese sobre a base.
Assar a 176°C por 15 minutos. Reduzir a temperatura para 93°C e assar por 1 hora e 10 minutos ou até que o centro pare de parecer molhado ou brilhante. Retirar o cheesecake do forno e passar uma faca ao redor da borda da forma. Deixar descansar, descoberto, durante toda a noite.
Cobertura de Coco e Noz-Pecã:
Em uma panela pequena, derreter a manteiga ou margarina. Adicionar o açúcar, o leite evaporado e a gema de ovo. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até que a mistura tenha engrossado. Misturar com 2/3 de xícara de coco ralado, nozes-pecãs picadas e extrato de baunilha. Espalhar sobre o cheesecake. Enfeitar com o coco ralado restante, metades de nozes-pecãs e os fios de chocolate. Deixar descansar até o momento de servir. Você pode cortar entre 12 e 18 fatias.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?