Cheesecake com Flan

Alejandra Cota
Você já pensou em misturar duas texturas cremosas? Prepare este Cheesecake com Flan, uma receita que você vai adorar pela mistura de texturas. Leva um delicioso molho de caramelo que dá o toque mais gostoso a esta sobremesa. A crosta é feita com biscoitos de canela e tem framboesas como decoração para não ficar tão doce. Aproveite a melhor sobremesa de Cheesecake com Flan, o melhor é que você pode fazer com seu liquidificador, por isso é uma receita fácil e rápida. Para qual ocasião você gostaria de preparar esta sobremesa?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 2 copos do biscoito de canela
  • 1/2 copos do manteiga, em temperatura ambiente
  • 2 1/3 pacotes do queijo creme, em temperatura ambiente, para o cheesecake
  • 1 1/2 copos do creme de chantilly, para o cheesecake
  • 1/2 copos do açúcar, para o cheesecake
  • 5 ovos, para o cheesecake
  • 1 colher de sopa do Baunilha líquida, para o cheesecake
  • 5 colheres de sopa do farinha, para o cheesecake
  • 1 copo do leite de vaca, para o flan
  • 2 colheres de sopa do Baunilha líquida, para o flan
  • 1 copo do leite evaporado, para o flan
  • 2 pacotes do queijo creme, em temperatura ambiente, para o flan
  • 2 copos do leite condensado, para o flan
  • 8 açúcar, para o flan
  • 1 copo do açúcar, para o molho de caramelo
  • 2 colheres de sopa do manteiga, para o molho de caramelo
  • 1/2 copos do creme de chantilly, em temperatura ambiente, para o molho de caramelo
  • suficiente -> 0|suficiente do framboesa, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do noz pecan, para decorar
Preparação
2 mins
1h 40 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 170° C
  • Para a base, em um processador ou liquidificador, triture os biscoitos até obter um pó fino. Misture com a manteiga até obter uma massa.
  • Despeje a preparação em uma forma de bolo de 25 cm de diâmetro com papel manteiga na base, pressione com a ajuda de uma colher para formar uma base e asse por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
  • Para o cheesecake, bata o cream cheese com o creme de leite até desfazer os grumos. Adicione o açúcar, os ovos um a um, a baunilha, a farinha e continue batendo até incorporar. Reserve.
  • Para o flan, bata o leite com a baunilha, o leite evaporado e o cream cheese até obter uma mistura lisa. Cozinhe em uma panela até ferver.
  • Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com o leite condensado com um batedor. Incorpore à mistura de leite quente e cozinhe, mexendo sem parar até engrossar, cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
  • Despeje a preparação do flan na forma com o biscoito previamente assado. Adicione cuidadosamente a mistura de cheesecake com a ajuda de uma colher para não misturá-las. Cubra a base e a superfície com papel alumínio e asse em banho-maria por 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e refrigere por duas horas antes de desenformar.
  • Para o molho, em uma panela em fogo médio, cozinhe o açúcar até formar um caramelo, adicione a manteiga e o creme de leite e misture até incorporar. Retire e deixe esfriar.
  • Decore o bolo com o molho de caramelo, as framboesas e as nozes. Sirva bem frio.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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