Aproveite esta sobremesa para ocasiões especiais. O cheesecake de chocolate e avelãs é uma receita deliciosa com uma combinação de sabores que você não pode perder.
24 onças do queijo cremoso , à temperatura ambiente
3 ovos
1 gema de ovo
10 onças do açúcar granulado
1/4 copos do cacau em pó sem açúcar
10 onças do chocolate 70% cacau
25 biscoitos de chocolate, (sanduíche)
1 copo do avelã
1/4 copos do manteiga sem sal , derretida
4 onças do creme de avelãs
4 onças do creme de leite
2 onças do chocolate 70% cacau, picado
1/4 copos do avelã, torradas, picadas
1 colher de chá do sal marinho
Preparação
1h
0 mins
Alta
Preaquecer o forno a 350ºF.
Untar uma forma.
Colocar os biscoitos de chocolate e avelã em um processador de alimentos e triturar finamente, adicionar a manteiga derretida e processar novamente até que esteja bem combinado e as migalhas de biscoito se assemelhem a areia molhada.
Despejar na forma e usar os dedos para pressionar no fundo.
Assar no forno por 10-12 minutos.
Deixar esfriar. Manter a temperatura do forno.
Preparar o recheio do cheesecake colocando 10 onças de chocolate em banho-maria até ficar suave e cremoso. Retirar do fogo e deixar esfriar por alguns minutos.
Em uma batedeira elétrica ou de apoio, bater o cream cheese e o Iogurte Estilo Grego FAGE® Total 0% até criar uma mistura suave e fofa.
Adicionar o açúcar e o cacau e bater novamente até ficar suave, cremoso e homogêneo. Acrescentar os ovos e gemas de ovo, misturando até obter uma mistura sedosa.
Adicionar o chocolate derretido de forma envolvente até que esteja bem combinado.
Despejar o recheio na forma com a base e alisar com uma espátula.
Assar até que o centro esteja firme e apenas pareça seco, cerca de 1 hora e 15 minutos.
Não se preocupe se o queijo rachar durante o cozimento, pois será coberto com o ganache.
Deixar esfriar o bolo por 10 minutos e passar uma faca ao redor da crosta para soltá-la.
Refrigerar o cheesecake na geladeira por pelo menos 4 horas.
Para o ganache: Em uma panela, colocar o creme em fogo médio-baixo. Adicionar o creme de avelã e mexer até ficar suave. Adicionar 2 onças de chocolate e mexer até derreter. Despejar sobre o centro do cheesecake e espalhar para cobrir a superfície.
Cobrir com avelãs torradas e polvilhar com sal marinho.
Cortar em fatias e servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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