Cheesecake com Rompope

Sophia Rivera
Prepare este delicioso cheesecake com rompope para o Natal. Tem uma rica base de biscoito de gengibre e um recheio cremoso com um intenso sabor de rompope. É perfeito para o jantar de Natal, não deixe de fazer.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 3/4 copos do manteiga
  • 1 1/2 copos do açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa do Baunilha líquida
  • 1 ovo
  • 1 1/2 copos do farinha
  • 1 clara de ovo
  • 3/4 colheres de chá do canela
  • 3/4 colheres de chá do noz-moscada
  • 1/2 colheres de chá do gengibre em pó
  • 1/2 colheres de chá do pimenta
  • 3/4 colheres de chá do fermento em pó
  • 1/4 colheres de chá do bicarbonato de sódio
  • 1/4 colheres de chá do sal
  • 1/2 copos do rompope, (para o recheio)
  • 1 colher de sopa do amido de milho, (para o recheio)
  • 7 gramas do gelatina, (para o recheio)
  • 450 gramas do queijo creme, (para o recheio)
  • 3/4 copos do açúcar, (para o recheio)
  • 1/2 colheres de chá do noz-moscada, (para o recheio)
  • 115 gramas do chantilly cream, (para o recheio)
  • trufa de chocolate, coberturas de coco (para a decoração)
  • paus de hortelã, (para a decoração)
  • pedacinhos de chocolate, vermelhas e verdes (para a decoração)
Preparação
20 mins
30 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Derreta a manteiga no micro-ondas e despeje em uma tigela de batedeira.
  • Adicione o açúcar mascavo, a baunilha, o ovo e a clara do ovo. Bata até que tudo esteja bem incorporado.
  • Misture a farinha, a canela, a noz-moscada, o gengibre, a pimenta, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio.
  • Incorpore os secos aos poucos na batedeira.
  • Unte uma forma redonda e espalhe a mistura por todo o fundo. Asse a 180°C por 30 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar completamente.
  • Para o recheio: Coloque o rompope e o amido de milho em uma panela.
  • Adicione a gelatina à panela e misture até que a gelatina esteja bem incorporada. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
  • Bata o cream cheese junto com o açúcar até que fique cremoso.
  • Adicione a mistura de rompope e a noz-moscada.
  • Adicione o creme chantilly de forma envolvente.
  • Espalhe o recheio sobre a base assada e refrigere por 4 horas.
  • Decore com mais creme chantilly e acomode as trufas ao redor, as gotinhas e os doces de Natal.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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