Cheesecake Marmorizado de Dois Chocolates
O cheesecake marmorizado de dois chocolates é uma sobremesa espetacular, não só tem uma apresentação linda, como também um sabor exquisito. Se é hora de brilhar, não tenha dúvidas em escolher esta sobremesa. É a receita perfeita para um delicioso jantar romântico.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 2 pacotes do biscoito, de chocolate (250 g)
- 1 barra do manteiga, derretido (100 g)
- 1 1/2 barras do queijo creme, à temperatura ambiente (320 g)
- 3/4 copos do açúcar, (140 g)
- 1 1/2 copos do creme de chantilly, (375 ml)
- 1 1/2 recipientes do yogur, natural (182 g)
- 10 folhas do gelatina, (15 g c/u), hidratada em 1/2 xícara de água fria
- 1 barra do chocolate branco, em pedaços (150 g)
- 1 barra do chocolate escuro, em pedaços (150 g)
Preparação
1h 20 mins
10 mins
Baixa
- Para o cheesecake marmorizado: em uma tigela adicione água e rehidrate as folhas de gelatina por 5 minutos.
- Adicione os biscoitos ao processador ou liquidificador e triture até formar um pó fino.
- Despeje o biscoito em um recipiente e misture com a manteiga até formar uma massa.
- Forre uma forma com papel manteiga ou alumínio na base e plástico nas laterais. Cubra com a massa de biscoito que deve ter 2 cm de espessura. Compacte perfeitamente para formar a base. Congele por 30 minutos na geladeira.
- Bata em velocidade média o cream cheese até ficar suave; adicione o açúcar, o iogurte, o creme e misture até que fique firme e bem integrado.
- Retire as folhas de gelatina da água, esprema levemente e derreta no micro-ondas até que se dissolva (30 segundos).
- Despeje em uma tigela a mistura de queijo; adicione pouco a pouco a gelatina e misture.
- Divida em duas partes iguais a mistura de queijo com gelatina.
- Coloque o chocolate branco em uma tigela e derreta no micro-ondas em intervalos de 15 segundos. Bata muito bem para que não fique com grumos. Adicione o chocolate derretido a metade da mistura de gelatina e misture muito bem.
- Derreta o chocolate escuro com a técnica anterior e adicione à metade restante do creme com gelatina e misture perfeitamente.
- Retire do congelador a base de biscoito e despeje a mistura de chocolate branco. Reserve um pouco da mistura para decorar.
- Despeje em um saco de confeitar com bico a mistura de chocolate escuro (reservando um pouco para a decoração final) e forme um espiral sobre a mistura de chocolate branco. Com um palito de madeira, faça formas misturando os dois chocolates. Coloque pequenas colheradas da mistura que você reservou de chocolate branco sobre a mistura anterior e com o palito continue fazendo formas.
- Reserve o cheesecake na geladeira por 30 minutos e desenforme. Termine de decorar com o restante do chocolate escuro, com a ajuda de um saco de confeitar e um bico frisado. Decore com framboesas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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