Fascinante Cheesecake Mocha
Experimente este fascinante cheesecake de mocha, você vai adorar, pois mistura o rico sabor doce do chocolate com o sabor forte e aromático do café; alcançando uma fusão de sabores única, que ainda se complementa com a textura cremosa que o queijo proporciona. Uma sobremesa inesquecível que você não pode perder.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
16
Porções
- 1 1/4 copos do biscoito de baunilha, tipo wafer, picado, para a base
- 2 colheres de sopa do cacau em pó, para a base
- 1 colher de chá do café solúvel, para a base
- 1/4 copos do manteiga, ou margarina, derretida, para a base
- 680 gramas do queijo creme, para o recheio
- 1/3 copos do açúcar, para o recheio
- 5 colheres de chá do amido de milho, para o recheio
- 3 ovos, para o recheio
- 1 gema de ovo, para o recheio
- 2/3 copos do creme de chantilly, para o recheio
- 1/3 copos do água, quente, para o recheio
- 1 colher de chá do café solúvel, para o recheio
- 1 copo do pedaço de chocolate meio amargo, derretido, para o recheio
- 1/2 copos do pedaço de chocolate meio amargo, para a cobertura
- 1 colher de sopa do manteiga, ou margarina, para a cobertura
- 1 colher de chá do café solúvel, para a cobertura
Preparação
3h
0 mins
Metade
- Base de Mocha: Em uma tigela pequena, misture os biscoitos picados, cacau em pó e café solúvel. Adicione a manteiga ou margarina derretida, até que estejam bem incorporados. Pressione a mistura dentro de uma forma com fundo removível previamente untada (de aproximadamente 22 centímetros). Reserve.
- Recheio de Mocha: Em uma tigela grande com uma batedeira elétrica, combine o cream cheese, açúcar e amido de milho. Adicione os ovos e a gema, um por um, batendo bem antes de cada adição. Adicione o creme de leite.
- Misture o café solúvel com a água quente. Adicione à mistura de cream cheese. Adicione o chocolate derretido. Despeje a mistura sobre a base de biscoitos.
- Asse a 176°C por 15 minutos. Diminua a temperatura para 93°C e asse por 1 hora e 10 minutos ou até que o centro pareça seco e não brilhante. Retire o cheesecake do forno e passe uma faca ao redor da borda da forma. Desligue o forno; retorne o cheesecake ao forno por mais 30 minutos. Deixe descansar, descoberto, a noite toda.
- Cobertura de chocolate: Em uma panela pequena, derreta o chocolate com a manteiga ou margarina em fogo baixo, mexendo constantemente. Misture com o café solúvel. Espalhe a mistura quente de chocolate sobre o cheesecake. Deixe descansar até a hora de servir. Você pode cortar entre 12 e 18 fatias.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por