Torta de Frutas Silvestres
ingrid janeth carrera herrera
É uma receita tradicional da família, que minha avó conseguiu e aperfeiçoou ao seu gosto. ¡Está deliciosa!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 1/3 copos do farinha de trigo
  • 1/4 colheres de chá do sal
  • 1/3 copos do açúcar de confeiteiro
  • 1/2 copos do manteiga sem sal
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de sopa do água
  • 1 colher de chá do essência de baunilha
  • 1 barra do queijo cremoso , (para o creme de confeiteiro)
  • 1 meia nata
  • 1 lata - lata do leite evaporado
  • 4 gemas de ovo
  • 1 1/4 copos do açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa do farinha de trigo
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 pitada do canela
  • 1 raspas de limão
  • frutos da floresta, (mirtilo, morangos, amoras, framboesas, cerejas)
  • 1/2 copos do geleia de damasco, coada
Preparação
2h 30 mins
0 mins
Baixa
  • 1. Massa para torta doce (refrigerar 30 min) 2. Preparar o creme de confeiteiro 3. Despejar a fruta sobre o creme 4. Pincelar a fruta com a geleia 5. Servir e aproveitar
  • Para a massa de torta doce: Misturar em uma tigela: 1 1/3 xícara de farinha de trigo 1/4 colher de chá de sal 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro, incorporar aos poucos a manteiga, adicionar a gema, a água, a essência de baunilha e amassar até obter uma massa homogênea e lisa. Guardar a massa em um plástico e refrigerar por 30 minutos.
  • Preaquecer o forno a 200°C. Untar com manteiga uma forma para torta. Trabalhe a massa com um punhado de farinha e estenda com a ajuda de um rolo, até que fique maior que o tamanho da forma. Coloque a massa na forma e com um garfo faça marcas na base. Refrigere por 30 minutos. Cubra a crosta com papel e preencha com feijões crus. Asse por 10 minutos e retire o papel e os feijões, e asse novamente por mais 10 minutos até que a massa esteja levemente dourada e deixe esfriar em uma grade.
  • Para o creme de confeiteiro: Em uma tigela, adicione o queijo Philadelphia e bata até que fique maleável. Coloque o leite em fogo baixo com uma fava de baunilha. Ao queijo Philadelphia, adicione as gemas, a xícara de açúcar de confeiteiro, a farinha e o creme de leite; bata até integrar completamente. Adicione à mistura o leite aos poucos, sem parar de mexer até que engrosse. Adicione uma pitada de canela e a raspadura de um limão, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Na forma com a base já previamente resfriada, adicione o creme de confeiteiro e sobre este coloque as frutas silvestres. Prossigamos com a geleia de damasco e coloque em fogo baixo por 10 minutos e coe. Pincele a fruta com a geleia e resfrie. E para terminar, ¡sirva!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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