Os doces e bolos à base de amêndoas são muito populares em Yucatán devido à grande produção de nozes no estado. Esta receita de torta do céu é realmente deliciosa. Experimente!
1/2 quilos do amêndoa, descascadas e finamente moídas
1 colher de sopa do farinha
1 colher de chá do fermento em pó
1/2 quilos do açúcar
10 ovos , separadas
1/2 colheres de chá do cremor tártaro
1/2 colheres de sopa do conhaque
açúcar de confeiteiro , para polvilhar
Preparação
1h
0 mins
Metade
Preaqueça o forno a 170ºC.
Unte uma forma de aproximadamente 30 cm de diâmetro, corte um círculo do tamanho do fundo da mesma e também unte.
Misture as amêndoas com a farinha e o fermento em pó e reserve. Bata as claras com o creme de tártaro até formar picos suaves, adicione o açúcar aos poucos sem parar de bater até que se formem picos firmes e brilhantes, adicione as gemas uma a uma.
Incorpore cuidadosamente a mistura de amêndoa e, por último, o conhaque. Despeje essa mistura na forma e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja cozido e douradinho.
Retira, coloca sobre uma grade. Deixe descansar por cinco minutos, desenforme e deixe esfriar completamente. Coloque em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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