115 gramas do manteiga sem sal , à temperatura ambiente
220 gramas do açúcar
3 ovos , médios
180 gramas do farinha
40 gramas do cacau em pó , sem açúcar
1 1/2 colheres de chá do fermento em pó
120 militros do leite semidesnatado
1 colher de chá do extrato de baunilha
1 copo do água
1 copo do farinha
óleo
açúcar
115 gramas do manteiga sem sal
425 gramas do açúcar de confeiteiro , (melhor se for açúcar de confeiteiro)
85 gramas do cacau em pó , sem açúcar
105 militros do leite de vaca, semidesnatado
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
Preaquecer o forno a 180º (160º se for com ventilador).
Preparamos a assadeira para cupcakes com 12 forminhas de papel (cápsulas).
Peneiramos a farinha com o fermento químico e o cacau em uma tigela e reservamos.
Batemos a manteiga com o açúcar até que se integrem e a mistura clareie.
Adicionamos os ovos, um a um, batendo até que sejam incorporados.
Adicionamos metade da farinha e batemos em baixa velocidade até que se incorpore.
Em seguida, adicionamos o leite, misturado com o extrato de baunilha, e batemos novamente.
Adicionamos a outra metade da farinha e batemos em baixa velocidade até que a mistura fique homogênea. Distribuímos a mistura nas cápsulas, sem enchê-las mais de 2/3.
Assamos por 22-25 minutos ou até que um palito saia limpo.
Deixamos esfriar os cupcakes na forma por 5 minutos e depois passamos para uma grade, até que esfriem completamente.
Enquanto esfriam, fazemos nossos mini churros: em uma panela, aquecemos a água com uma gota de óleo e uma pitada de sal.
Quando ferver, adicionamos a farinha de uma vez e mexemos rapidamente. Vai se formar uma espécie de “massa”.
Retiramos a panela do fogo e pegamos a massa pegajosa com a colher de pau e colocamos em um saco de confeitar com bico pequeno em forma de estrela.
Em seguida, colocamos o óleo para aquecer em outra frigideira. Quando estiver bem quente, começamos a colocar nossos churros.
Precisaremos de pelo menos um mini churro por cupcake.
Assim que os mini churros começarem a dourar, os retiramos e os deixamos sobre papel toalha para que percam o excesso de óleo. Finalmente, os passamos no açúcar.
Para preparar o buttercream, devemos peneirar o açúcar de confeiteiro com o cacau e colocá-los em uma tigela junto com a manteiga e o leite.
Cobrir a tigela, batemos em baixa velocidade por um minuto. Depois aumentamos a velocidade e batemos por pelo menos mais 5 minutos em alta velocidade. O buttercream ficará cremoso e de cor chocolate intenso.
E por último....A DESFRUTAR!!!!!!!!!!!!!!!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?