115 gramas do manteiga sem sal, à temperatura ambiente
220 gramas do açúcar
3 ovos, médios
180 gramas do farinha
40 gramas do cacau em pó, sem açúcar
1 1/2 colheres de chá do fermento em pó
120 militros do leite semidesnatado
1 colher de chá do extrato de baunilha
1 copo do água
1 copo do farinha
óleos
açúcar
115 gramas do manteiga sem sal
425 gramas do açúcar em pó, (melhor se for açúcar de confeiteiro)
85 gramas do cacau em pó, sem açúcar
105 militros do leite de vaca, semidesnatado
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
Preaquecer o forno a 180º (160º se for com ventilador).
Preparamos a assadeira para cupcakes com 12 forminhas de papel (cápsulas).
Peneiramos a farinha com o fermento químico e o cacau em uma tigela e reservamos.
Batemos a manteiga com o açúcar até que se integrem e a mistura clareie.
Adicionamos os ovos, um a um, batendo até que sejam incorporados.
Adicionamos metade da farinha e batemos em baixa velocidade até que se incorpore.
Em seguida, adicionamos o leite, misturado com o extrato de baunilha, e batemos novamente.
Adicionamos a outra metade da farinha e batemos em baixa velocidade até que a mistura fique homogênea. Distribuímos a mistura nas cápsulas, sem enchê-las mais de 2/3.
Assamos por 22-25 minutos ou até que um palito saia limpo.
Deixamos esfriar os cupcakes na forma por 5 minutos e depois passamos para uma grade, até que esfriem completamente.
Enquanto esfriam, fazemos nossos mini churros: em uma panela, aquecemos a água com uma gota de óleo e uma pitada de sal.
Quando ferver, adicionamos a farinha de uma vez e mexemos rapidamente. Vai se formar uma espécie de “massa”.
Retiramos a panela do fogo e pegamos a massa pegajosa com a colher de pau e colocamos em um saco de confeitar com bico pequeno em forma de estrela.
Em seguida, colocamos o óleo para aquecer em outra frigideira. Quando estiver bem quente, começamos a colocar nossos churros.
Precisaremos de pelo menos um mini churro por cupcake.
Assim que os mini churros começarem a dourar, os retiramos e os deixamos sobre papel toalha para que percam o excesso de óleo. Finalmente, os passamos no açúcar.
Para preparar o buttercream, devemos peneirar o açúcar de confeiteiro com o cacau e colocá-los em uma tigela junto com a manteiga e o leite.
Cobrir a tigela, batemos em baixa velocidade por um minuto. Depois aumentamos a velocidade e batemos por pelo menos mais 5 minutos em alta velocidade. O buttercream ficará cremoso e de cor chocolate intenso.
E por último....A DESFRUTAR!!!!!!!!!!!!!!!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?