Cupcakes de banana e caramelo
Estes cupcakes são feitos com um delicioso pão de banana, surpreendendo com um rico recheio de caramelo que o torna a sobremesa perfeita.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
16
Porções
- 2 colheres de chá do café solúvel
- 1 colher de chá do água, Quente
- 2 copos do farinha
- 1 colher de chá do bicarbonato
- 1/2 colheres de chá do sal
- 1/2 copos do manteiga sem sal, amolecida
- 1/2 copos do açúcar, granulado
- 3 bananas, médios
- 1 colher de chá do Baunilha líquida
- 2 ovos
- 1 copo do nata azeda
- 1/2 copos do açúcar, granulado
- 2 colheres de chá do água
- 1/4 copos do manteiga sem sal, amolecida
- 1/4 copos do creme de chantilly
- 1 colher de chá do Baunilha líquida
- 1/8 flor de sal fumada Extra Especial®
- 1 copo do creme azeda com baixo teor de gordura
- 2 colheres de sopa do açúcar
Preparação
2h 15 mins
0 mins
Metade
- Pré-aquecer o forno a 350°F.
- Colocar forminhas em cada espaço da assadeira para cupcakes.
- Dissolver as 2 colheres de café na colher de sopa de água fervente.
- Em uma tigela pequena, misture farinha, bicarbonato e meia colher de sopa de sal.
- Em uma tigela grande, bata meia xícara de manteiga e meia xícara de açúcar em alta velocidade por 2 minutos.
- Adicionar as bananas e a colher de sopa de baunilha.
- Adicionar os ovos e bater em alta velocidade por 1 minuto, raspando a tigela frequentemente com uma espátula.
- Em velocidade baixa, adicione a mistura da farinha aos poucos e o creme azedo até que estejam completamente misturados.
- Adicionar a mistura do café.
- Dividir a mistura nas forminhas para cupcakes.
- Cozinhar por 22 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Enquanto cozinham, em uma panela grossa, aqueça meia xícara de açúcar com 2 colheres de água em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
- Aumentar o fogo ao máximo, tampar e deixar ferver por 2 minutos.
- Destapar e continuar cozinhando até que o açúcar fique na cor âmbar.
- Retirar a panela do fogo e adicionar a manteiga, mexendo até dissolver.
- Adicionar o creme de leite, a baunilha e o sal. Deixar esfriar completamente.
- Aqueça o leite até ferver e adicione o café solúvel até que se dissolva.
- Deixar de lado. Em uma tigela média, bata meia xícara de manteiga e adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro até que adquira consistência de cobertura.
- Adicionar a mistura de leite com café e continuar batendo até que esteja perfeitamente misturado.
- Usando uma colher para fazer bolinhas de melão, retire uma colher do centro de cada cupcake, chegando abaixo da metade.
- Rechear com o caramelo e colocar a bolinha de pão sobre o caramelo como uma tampa.
- Decorar o cupcake com chantilly e as 2 colheres de açúcar e com o caramelo restante.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por