Cupcakes de Cenoura

Esta receita é uma receita original da minha irmã. Depois de muitas provas, ela conseguiu os cupcakes de cenoura mais deliciosos que já provei. Compartilho com vocês.
Ingredientes
12
Porções
  • 4 ovos
  • 1 copo do açúcar mascavo
  • 1 copo do óleo vegetal
  • 2 copos do farinha integral
  • 2 colheres de chá do fermento em pó
  • 1/2 colheres de chá do sal
  • 1 colher de chá do canela
  • 1/2 colheres de chá do noz-moscada
  • 1/4 colheres de chá do cravo
  • 1/4 colheres de chá do gengibre moído, (ou fresco)
  • 2 copos do cenoura, finamente ralada (aproximadamente duas cenouras)
  • 1 copo do maçã, ralada (aproximadamente 1 maçã)
  • 1/2 copos do passa
  • 1 copo do noz de castanha
  • 2 pacotes do queijo creme, à temperatura ambiente
  • 1/2 copos do margarina, (90 gramas)
  • 2 copos do açúcar em pó, peneirada
  • 1 colher de chá do Baunilha líquida, sem cor
Preparação
1h
0 mins
Metade
  • Em uma tigela grande, bata os ovos em neve, adicione o açúcar até que a mistura fique leve e adicione o óleo.
  • O segredo é bater os ovos para que tenham ar suficiente.
  • Adicionar previamente peneirada a farinha, fermento em pó, sal, canela e especiarias.
  • Finalmente, adicione de forma envolvente a cenoura, maçã, passas e nozes.
  • Despeje a mistura em formas para cupcake com forminhas e encha até a metade e asse a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.
  • Deixar esfriar
  • Cobertura de cream cheese: Bata o cream cheese e a margarina, adicione a baunilha.
  • Adicionar o açúcar aos poucos, uma vez que o açúcar tenha sido adicionado, bata em velocidade média até que tudo esteja bem integrado.
  • Quando tiver uma consistência cremosa. Coloque em um saco de confeitar e decore os cupcakes

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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