Se você gosta muito da tradicional sobremesa crème brûlée, esta receita vai te encantar. O creme é apresentado dentro de um delicioso cupcake. Se você tiver convidados, esta sobremesa é ideal para surpreendê-los.
Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o leite, creme de leite, 6 colheres de sopa de açúcar, sal e a baunilha. Não deixe essa mistura ferver.
Em uma tigela, bata as gemas e duas colheres de sopa de açúcar. Assim que a mistura mudar de cor, adicione o amido.
Pegue ½ xícara da mistura que você aqueceu na frigideira e adicione lentamente (uma colher de cada vez) à mistura de gemas, bata vigorosamente.
Diminua o fogo da frigideira e, pouco a pouco, adicione a mistura de gemas à frigideira. Cozinhe até que a preparação engrosse (aproximadamente 30 segundos).
Imediatamente, coe esta preparação. Adicione uma colher de manteiga. Coloque plástico sobre a superfície da preparação e refrigere por duas horas.
Com um cortador de biscoitos, corte um círculo na parte superior dos cupcakes, buscando que tenha uma profundidade de 3 cm e um diâmetro de 4 cm (aproximadamente, já que depende do tamanho do cupcake).
Despeje o creme dentro dos cupcakes. Polvilhe açúcar e, com a ajuda de um maçarico, caramelize o açúcar até formar uma crosta.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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