Bolinhos saudáveis, elaborados com ingredientes orgânicos para experimentar em cada pedacinho uma viagem cheia de doçura do coração com nossos entes queridos nessas épocas de Natal.
Purê de Maçã. Descasque a maçã, retire as sementes e corte em quartos.
Em uma panela, coloque os pedaços de maçã, canela, a colher de piloncillo em pó e água.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, retire o pau de canela, amasse a maçã com o auxílio de um garfo, deixando pedaços.
Massa. Em uma tigela, misture com um batedor o purê de maçã, piloncillo em pó, óleo de coco, baunilha e o vinagre de maçã até obter uma mistura homogênea.
Adicione a mistura de ingredientes secos. Farinha integral, amido de milho, bicarbonato de sódio, cacau, fermento em pó, sal, cardamomo e nozes. Misture conforme incorpora os ingredientes, intercalando com o leite de coco e depois termine de misturar com uma espátula de silicone.
Em uma assadeira, com uma colher de sorvete, preencha apenas ¾ partes das forminhas com a mistura.
Cozinhe no forno pré-aquecido a 180 graus centígrados por aproximadamente 20 minutos. (Verifique com um palito; se sair seco, os nossos bolinhos estão prontos).
Após o cozimento, retire do forno e deixe esfriar por 3 minutos na forma. Depois desse tempo, retire cuidadosamente e deixe esfriar sobre uma grade.
Raspas de coco. Retire a carne do coco com uma faca resistente, haverá uma pele marrom presa no lado que estava em contato com a casca. Remova essa pele com um descascador de legumes.
Rale o coco com a ajuda de um ralador.
Coloque as raspas de coco em uma assadeira e misture com o xarope de agave a gosto, asse por aproximadamente 10 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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