Preaqueça o forno a 180°C. Ferva o leite com o açúcar e a canela. Quando começar a ferver, retire e deixe amornar.
Enquanto isso, bata os ovos muito bem e, uma vez que o leite esteja morno, adicione à mistura.
Cubra as formas (por dentro) com xarope de caramelo ou com açúcar queimado e despeje a mistura, passando-a por uma peneira.
Em seguida, coloque em banho-maria e leve ao forno.
Para os cupcakes, bata a manteiga junto com o açúcar até que estejam incorporados.
Adicione os ovos pouco a pouco.
Finalmente, adicione os ingredientes secos peneirados anteriormente.
Coloque a mistura na forma previamente preparada com as forminhas de sua escolha e asse por 20 minutos a 180°C.
Finalmente, para montá-los, vire-os de cabeça para baixo, passe primeiro uma agulha ao longo das bordas da forma, pois fica bastante grudado, e agite até que consigam cair sobre o cupcake.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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