Mini Cheesecake de Morango

ANA HERRERA

Este pequeno bolo de queijo será o favorito de todos. Seu tamanho é perfeito para uma mesa de doces ou para as pessoas que querem degustar um pequeno doce. É cremoso e, ao ter o sabor azedinho do morango, equilibra a doçura; fazendo deste cheesecake o preferido de muitos. Experimente.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

300 gramas do morango
1/2 copos do açúcar
1/2 copos do água
150 gramas do bolacha Maria, ,moído
100 gramas do manteiga sem sal , ,derretido
570 gramas do queijo cremoso
3/4 copos do açúcar refinado
1/2 copos do creme
1 colher de sopa do baunilha líquida
3 ovos
2 copos do creme de leite sem açúcar

Preparação

35 mins

40 mins

Baixa

Forno Preaquecido a 180° C por 5 minutos. Para o molho de morango, bata os morangos com o açúcar e a água.
Misture os biscoitos com a manteiga até formar uma pasta, coloque uma colher e meia em cada forminha e pressione para formar a base. Bata o cream cheese até ficar suave e, sem parar de bater, adicione pouco a pouco o açúcar até incorporar; acrescente o creme, a essência de baunilha e, por último, os ovos um a um. Despeje a mistura de queijo até 3/4; adicione um pouco do molho de morango e, com um palito, incorpore na mistura até que fique com aspecto marmorizado. Asse de 30 a 40 minutos ou até que ao inserir um palito ele saia limpo. Refrigere por 3 horas.
Bata o creme em alta velocidade e adicione pouco a pouco o açúcar de confeiteiro a gosto até formar picos firmes. Decore os mini cheesecakes com um pouco do creme, molho e um morango.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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