Essas empanadas de goiaba com queijo são extremamente deliciosas, especialmente quando saem quentinhas do forno. Acompanhe com um café ou chá quentinho, é a combinação perfeita.
Polvilhe uma superfície limpa com farinha, sove com a ajuda de um rolo enfarinhado e estenda até que fique aproximadamente um centímetro de espessura.
Com um cortador de biscoitos ou um copo, forme círculos; se desejar empanadas maiores, use algum utensílio redondo de maior tamanho.
Para a geleia de goiaba: lave as goiabas, descasque, corte ao meio e retire as sementes.
Coloque-as dentro de uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione o açúcar e um pouco de água até obter a textura desejada.
Bata essa mistura, coloque-a de volta no fogo e deixe até que engrosse e reduza 1/3 do seu volume original.
Coloque os círculos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Adicione uma colher de sopa de geleia em cada um e dobre ao meio, pressionando as bordas com um garfo ou enrolando a massa. Bata o ovo e pincele cada um.
Asse por 15 minutos ou até que fiquem douradas.
No final, você pode untar com a ajuda de um pincel, manteiga derretida e polvilhar açúcar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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