Salada Colombo-Havaiana
catherine camelo
Uma receita colombiana herdada da minha irmã mais velha, que agora tenho o prazer de compartilhar com minha nova família mexicana. Não tenham medo de experimentar esta receita agridoce... pois, embora geralmente o repolho seja usado em saladas salgadas, ao cozinhá-lo com canela, açúcar e passas, ele adota esses sabores e, ao misturá-lo com o restante dos ingredientes, se fundem maravilhosamente!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 800 gramas do repolho
  • 500 gramas do abacaxi, picada
  • 2 maçãs
  • 1 copo do queijo Oaxaca
  • 2 canela
  • 1 copo do passa
  • 250 militros do creme
  • leite condensado , a gosto
  • 1/2 copos do açúcar
Preparação
40 mins
55 mins
Metade
  • Lave e corte o repolho em fatias bem finas. Ferva 2 litros de água com o repolho, a canela e 1/4 de xícara de açúcar. Cerca de 40 minutos, quando o repolho estiver bem cozido, adicione as uvas-passas e deixe ferver por mais 15 minutos. Em seguida, coloque imediatamente em uma peneira até que não reste água.
  • Ao mesmo tempo, cozinhe o abacaxi em 1 litro de água com açúcar e canela por 30 minutos. Depois, escorra completamente.
  • Descasque e corte em cubos as maçãs.
  • Quando o repolho e o abacaxi estiverem completamente drenados, coloque-os em uma tigela para misturar. Adicione a maçã, o queijo ralado e misture bem.
  • Finalmente, adicione o creme de leite e o leite condensado a gosto. Sirva em temperatura ambiente ou, em dias quentes, fria.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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