Torta de Morango

NimCit CasEsc
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Algo doce para variar e delicioso para compartilhar com todos durante o ano todo. Espero que gostem desta receita.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 100 gramas do manteiga sem sal , (para a massa sablée) 100 gramas do manteiga sem sal , (para a massa sablée)
  • 75 gramas do açúcar , (para a massa sablée) 75 gramas do açúcar , (para a massa sablée)
  • 1 ovo , (para a massa sablée) 1 ovo , (para a massa sablée)
  • 1 pitada do sal , (para a massa sablée) 1 pitada do sal , (para a massa sablée)
  • 150 gramas do farinha de trigo, (para a massa sablée) 150 gramas do farinha de trigo, (para a massa sablée)
  • 250 amêndoas, trituradas (para o creme de amêndoas) 250 amêndoas, trituradas (para o creme de amêndoas)
  • 80 gramas do biscoito, de amêndoas trituradas (para o creme de amêndoas) 80 gramas do biscoito, de amêndoas trituradas (para o creme de amêndoas)
  • 1 gema de ovo, (para o creme de amêndoas) 1 gema de ovo, (para o creme de amêndoas)
  • 100 gramas do açúcar , (para o creme de amêndoas) 100 gramas do açúcar , (para o creme de amêndoas)
  • 125 gramas do manteiga sem sal , (para o creme de amêndoas) 125 gramas do manteiga sem sal , (para o creme de amêndoas)
  • 2 colheres de sopa do rum escuro, (para o creme de amêndoas)
  • 1 colher de sopa do raspas de limão, (para o creme de amêndoas) 1 colher de sopa do raspas de limão, (para o creme de amêndoas)
  • morangos , em metades morangos , em metades
  • 2 colheres de sopa do geléia de morango, (para o recheio)
  • 1 colher de sopa do água , (para o recheio) 1 colher de sopa do água , (para o recheio)
Preparação
45 mins
40 mins
Metade
  • Prepare a massa sablée: coloque no processador (batedeira) a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal. Bata levemente, adicione a farinha de uma vez e bata por mais alguns segundos. (Também pode ser preparado à mão).
  • Despeje a massa sobre uma superfície fria, preferencialmente um mármore, e amasse com as palmas das mãos até que fique homogênea. Esta operação deve ser feita rapidamente, para que a massa não aqueça. Coloque na geladeira e refrigere por 30 minutos.
  • Enquanto isso, prepare o creme de amêndoas: coloque todos os ingredientes no liquidificador ou no processador e bata até obter uma pasta cremosa e homogênea. Cubra e coloque na geladeira e refrigere por 30 minutos.
  • Em seguida, estenda a massa sablée com um rolo até que tenha uma espessura de 3 milímetros e forre com ela uma forma redonda removível. Coloque a forma na geladeira e refrigere por 30 minutos.
  • Em seguida, retire da geladeira, fure com um garfo o fundo da massa, cubra com papel manteiga, encha a torta com leguminosas cruas para que seu peso não deixe a massa subir e coloque no forno, previamente aquecido a temperatura média, por 15 a 20 minutos. Retire as leguminosas e o papel e asse por mais 15 minutos.
  • Retire a cesta do forno, recheie com dois terços do creme de amêndoas e asse por mais 10 minutos. Retire definitivamente do forno, deixe esfriar ligeiramente e desenforme. Recheie com o restante do creme de amêndoas e cubra com os morangos.
  • Por fim, aqueça a geleia junto com a água em uma panelinha. Coe e pincele as frutas com a geleia.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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