Retirar o abacate da casca, cortá-lo em pedaços e colocá-lo no congelador em um saquinho ziplock (isso pode ser feito no dia anterior).
Colocar no congelador o leite evaporado por pelo menos uma hora.
Colocar no processador ou no liquidificador o açúcar e processar até que se torne açúcar de confeiteiro, adicionar a clara e o abacate e bater até que tudo esteja incorporado.
Bater o leite congelado na batedeira até que fique espumoso.
Adicionar o leite batido ao abacate e mexer de forma envolvente, colocar no congelador por pelo menos 3 horas e servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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