Primeiramente, despeje o leite e a essência de baunilha em uma panela para levar ao fogo.
Antes de ferver, certifique-se de retirar a mistura e deixe descansar por quinze minutos.
Aproveite esse tempo para bater a clara do ovo junto com as duas gemas.
Você deve ir adicionando lentamente o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Incorpore a mistura de ovo com o leite e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 10 minutos.
Mexa muito devagar com uma colher plástica para que tudo aqueça uniformemente.
Quando observar que se formou um creme espesso, retire o recipiente do fogo, cubra-o com filme plástico e deixe esfriar.
Em uma tigela, bata o creme de leite até que fique montado, deixe descansar por 5 minutos e quando estiver no ponto, adicione lentamente à mistura previamente resfriada.
Leve ao fogo a composição para aquecê-la um pouco e enquanto isso, derreta o chocolate em uma panela pequena. Quando os pedaços tiverem derretido, adicione-os em fio à mistura morna.
Coloque a mistura em um recipiente metálico e leve ao congelador por uma hora. Uma vez passado o tempo estipulado, será necessário bater novamente.
Cubra novamente e coloque a mistura de volta no congelador. Repita esse procedimento mais duas vezes para finalmente obter o sorvete de chocolate.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?