Sorvete de Frutas Vermelhas
Sara Salame
Um delicioso sorvete de frutas vermelhas para que seus filhos possam aproveitar ao máximo as férias e os dias quentes!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 400 gramas do fruto da floresta, framboesas, mirtilos, amoras azuis, morangos e amoras
  • 480 militros do leite de vaca
  • 125 gramas do açúcar
  • 1/4 colheres de chá do sal
  • 1 1/2 colheres de chá do gelatina sem sabor, hidratadas em 2 colheres de sopa de água fria
  • 2 gemas de ovo, fresco
  • 240 militros do creme
  • 2 colheres de chá do essência de baunilha
Preparação
2h
0 mins
Baixa
  • Aqueça o leite, o açúcar e o sal até que o açúcar esteja completamente dissolvido e o leite esteja quente.
  • Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada. Misture até que a gelatina esteja completamente dispersa.
  • Bata as gemas de ovo e adicione lentamente ao leite quando estiver morno, mexendo constantemente.
  • Transfira a mistura para uma tigela metálica.
  • Coloque a tigela em um banho de gelo com sal. Resfrie a 15°C.
  • Lavar frutas.
  • Desinfetar morangos e as demais frutas com gotas desinfetantes por 10 a 15 minutos.
  • Escorrer e secar as frutas.
  • Guardar em sacos selados termicamente e submeter a congelamento lento.
  • Congelar as frutas até que estejam completamente congeladas.
  • No copo do liquidificador, triture-as aos poucos em velocidade média, incorporando o açúcar gradualmente, adicione uma pitada de sal.
  • Bater até que fique uma crema densa e uniforme.
  • Adicione o creme e a baunilha, sem parar de misturar no liquidificador.
  • Bater até que fique o mais espesso possível, congelar por um tempo.
  • Para servir, você pode decorar com frutas naturais, biscoitos ou o que preferir.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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