Este é um final doce e perfeito para um jantar de Natal, combina alguns dos aromas que todos associam a esta temporada e, claro, não se esquece do incrível sabor. Você não pode deixar de preparar esta deliciosa receita.
Peneire a farinha e as 6 colheres de açúcar, depois adicione a manteiga fria em cubos e comece a desmanchar com a farinha com as mãos, em seguida, adicione aos poucos a água fria, misturando tudo até formar uma bola e coloque na geladeira para esfriar.
Descasque as 4 maçãs, corte ao meio, retire o miolo, corte em fatias e reserve com um pouco de limão para evitar que oxidem.
Retire a massa da geladeira, separe em duas partes, a primeira estique até conseguir meio centímetro de espessura, coloque na forma e fure toda a base com um garfo. Estique a outra parte da massa e mantenha a mesma espessura, em seguida, corte as bordas tentando deixar um quadrado e corte em tiras de um centímetro e meio de largura.
Você pré-aquece o forno a 190°C por 15 minutos. Para o toffee, colocamos o açúcar em uma panela e salpicamos com algumas gotas de água. Colocamos no fogo e deixamos que aos poucos o açúcar cristalize, derreta e comece a ganhar cor. É necessário vigiar para que não queime.
Enquanto o caramelo está sendo feito lentamente, aqueça o creme de leite no micro-ondas para que esteja na temperatura mais alta possível e assim não haja um grande contraste de temperaturas quando misturarmos com o caramelo.
Removendo de vez em quando para que cozinhe de forma uniforme, obteremos um caramelo primeiro claro e depois mais escuro. Uma vez alcançada uma cor suficientemente dourada, retiramos a panela do fogo. Em duas ou três vezes e com muito cuidado, adicionamos creme de leite e mexemos para que se misture bem.
Uma vez que todo o creme foi incorporado, mexa e coloque a panela de volta no fogo para que adquira uma textura homogênea e volte a ganhar cor. Quando estiver ao seu gosto, desligue o fogo.
Colocamos as maçãs na base e em seguida adicionamos o toffee por cima, colocamos as tiras de massa e começamos a cruzá-las. Polvilhe com açúcar a massa e leve a torta ao forno durante meia hora ou até que a massa esteja dourada.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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