2 copos do biscoitos de baunilha, moída, para a base.
1/2 copos do manteiga, derretida, para a base.
2 copos do queijo creme, em temperatura ambiente, para o recheio
2 ovos, separar as claras das gemas, para o recheio
1 gema de ovo, para o recheio
1/4 copos do creme de chantilly, para o recheio
1 copo do açúcar de confeiteiro, para o recheio
1 sumo de limão, para o recheio
1 colher de sopa do amido de milho, para o recheio
1 batata roxa, ao meio, para o recheio e para decorar
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
1 copo do creme de chantilly, para decorar
1 laranja, para decorar
Preparação
35 mins
40 mins
Baixa
Para a base: Misture o biscoito e a manteiga até obter uma consistência úmida.
Despeje a mistura de biscoito em uma frigideira T-Fal® Ingenio black (24 cm) e pressione com um copo para formar a base da torta. Remova a alça e asse a 180 °C por 8 minutos.
Para o cheesecake: Cozinhe na panela T-Fal® Ingenio black (20 cm) a metade da batata doce em água fervente por 40 minutos ou até que esteja macia, com cuidado, retire a casca da batata doce e amasse a polpa até obter uma consistência de purê. Reserve na geladeira.
Em uma batedeira com acessório de pá, bata o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até incorporar perfeitamente, depois adicione o purê de batata doce frio, as gemas uma a uma, o creme de leite, o suco de limão e a maisena. Bata as claras até obter picos firmes. Incorpore ambas as misturas de forma envolvente com movimentos firmes.
Despeje a mistura de batata doce sobre a base da torta, espalhe e asse a 170 °C por 30 minutos. Retire a torta de queijo com batata doce do forno e resfrie em temperatura ambiente.
Com a outra metade da batata doce, faça as decorações. Corte-a em fatias muito finas e frite em óleo abundante por 3 minutos.
Desenforme a torta de queijo com batata doce na frigideira e decore com o creme de leite, as chips de batata doce e a casca de laranja.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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