Deliciosos biscoitos de coco desidratado, perfeitos para serem usados como uma deliciosa sobremesa ou como um lanche saboroso. A receita de coquinhos é uma preparação que você pode fazer com seus filhos. As sultanas de coco são espetaculares.
Bata as claras de ovos com uma pitada de sal até obter o ponto de neve. Uma vez montadas as claras, adicione o açúcar aos poucos.
Depois que o merengue tiver uma consistência firme, adicione a gema de ovo e integre completamente. Em seguida, adicione o fermento em pó e, por último, o coco ralado.
No início da incorporação do coco, a mistura vai ficar um pouco líquida, mas não tem problema, isso acontece porque o coco não foi hidratado. Se continuarmos batendo, você verá que a mistura vai adquirir uma consistência pegajosa, mas manejável, apta para formar bolinhas.
Fazemos bolinhas (do tamanho de sua preferência) e as colocamos em um tapete de silicone ou papel manteiga e levamos ao forno a 180 graus por cerca de 10 a 15 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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